Como Iniciar um Cadeia Alimentar Restaurante

Aplicar a trabalhar em um restaurante existente. Há duas razões para isso. Em primeiro lugar, é improvável que você será capaz de ter sucesso como um restaurador de nunca ter trabalhado em um. Em segundo lugar, ele vai te dar conhecimento de primeira mão das operações do dia-a-dia de um restaurante.

Alvo de um mercado. Não há um restaurante que atende a todos, e muitos falham logo de cara porque eles tentam apesar das probabilidades esmagadoras. O tipo de mercado que você escolher também irá determinar o tipo de restaurante que você vai ser. Por exemplo, a Geração Y - aqueles nascidos no início de 1980 - viver uma vida em ritmo acelerado e como sua comida igualmente rápido. Quase trinta e cinco por cento do total de suas visitas restaurante são para fast-food e de pizza lugares. Baby Boomers, por outro lado - aqueles nascidos entre 1946 e 1964 - são mais propensos a comer em restaurantes de luxo com suas famílias. Não espere para preencher suas tabelas com tipos de negócios ricos, se você estiver executando um conjunto de fast food.

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Escolha um conceito de comida. Determine se você deseja abrir um hambúrguer conjunta Wendy`s de estilo ou restaurante familiar de inspiração de sexta-feira TGI. Estabelecer se você quiser se especializar em um determinado tipo de alimento (ou seja, italianos, mexicanos, marisco, subs). Desde que você planeja se tornar uma cadeia, fazer o seu serviço, comida, ambiente (ou três) exclusivo para que ele se destaca e se torna facilmente reconhecível.

Escrever um plano de negócios. Colocar para fora tudo no papel antes de começar qualquer outra etapa do processo. O plano de negócios deve incluir o seu conceito e mercado, o seu menu e como é que vai ser fixado o preço e uma repartição financeira detalhada. Você precisa saber o quanto de capital de inicialização que você vai precisar e que fontes você vai tocar para obtê-lo. Delinear suas projeções financeiras de longo prazo e sua estratégia para contratar, treinar e reter funcionários. Também não é uma má idéia para formular uma estratégia de saída se as coisas não saem conforme o planejado.

Financiar o seu negócio. O valor vai variar muito, dependendo do tipo de restaurante que você está abrindo. Uma pequena loja de sanduíche vai custar significativamente menos do que um sofisticado restaurante. Dependendo do tipo de corrente você está começando, os custos podem ser executados a partir de US $ 30.000 a mais de US $ 1,5 milhões. Existem várias maneiras diferentes para obter financiamento. Você pode (e vai precisar) use seus próprios recursos, tais como contas de poupança ou de equidade em sua casa. Você pode obter empréstimos de familiares e amigos ou você pode obter um empréstimo de um banco que oferece empréstimos para startups.

Comprar ou alugar um local. Se você está considerando uma posição de varejo (perto de lojas e outros negócios), você precisa levar vários fatores em consideração. Examine o afluxo de consumidores para a área. Quanto mais as pessoas, a melhor chance que a sua cadeia tem de ter sucesso e em expansão. Certifique-se de que não existem portarias restritivas no lugar. Por exemplo, uma ordenança ruído quase certamente irá significar problemas para um pub. Certifique-se o aluguel e os termos do contrato de locação estão em linha com suas projeções financeiras.

Criar o layout. Desde que você está abrindo este restaurante para fazer uma corrente, certifique-se de que ele é único e memorável. Você vai precisar de uma sala de jantar e uma área de produção. A área de jantar é a parte mais importante do restaurante. Este é o lugar onde os clientes vão sentar e será o único lugar que eles vêem, então o que eles levam para fora da área de jantar será a sua impressão do restaurante. Verifique se não há lugares sentados sem encher os fregueses. Se você só pode caber 100 pessoas confortavelmente, não tente empinar em 125. A área de produção deve ser altamente funcional e proporcionar uma transição suave de cozinheiro para servidor para o cliente. Incluem espaço suficiente para armazenamento, recebimento e lavar louça.

Crie o seu menu. Não tente sobrecarregá-lo com itens em prol da variedade. Um restaurante que faz 10 pratos excepcionais sempre fazer melhor do que aquele que oferece 50 medíocres. Você precisa estar mais preocupados com a qualidade de sua comida para construir sua reputação para que você possa expandir-se para mais restaurantes.

Contratar funcionários. Antes que você, que você precisa para projetar sua escala de pagamento, ao ser muito ciente dos regulamentos. Você vai precisar, dependendo do tipo de operação, os gestores (cruciais para você expandir como você não pode estar em vários restaurantes de uma só vez), cozinheiros, cozinha e pessoal de limpeza, servidores, hosts e barmen. Certifique-se que todos os anúncios que você coloca realizar descrições detalhadas. Não basta contratar pessoas para o bem de preencher sua equipe. Contratar as melhores pessoas possível, de preferência aqueles interessados ​​em uma carreira no negócio de restaurante. Verifique com seu contador ou através do IRS como às responsabilidades dos funcionários em dicas de relatórios.

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Comercializar o seu restaurante. Colocar anúncios no jornal e, se você tem os meios, comerciais de televisão filme. Uma vez que as pessoas começam a entrar, sair do seu caminho para se certificar que não só tem uma excelente refeição, mas têm uma excelente experiência geral. Boca-a-boca vai fazer mais para o seu restaurante do que a publicidade é capaz.

Rever seu plano de negócios para incluir um outro restaurante e repita o processo. Uma vez que o seu rendimento atinge o nível de suas projeções, você será capaz de duplicar os passos que inicialmente levou a abrir seu primeiro restaurante. Se você atingir um nível igual de sucesso, você será capaz de construir sobre cada novo restaurante e você vai acabar começando a sua própria cadeia de restaurante.