Como Iniciar um Beef Jerky Negócios

Abrindo um negócio beef jerky começa com uma receita comprovada para transformar a carne em delícias pessoas podem agarrar e comer direito fora do pacote. Mas transformar pedaços crus de carne em gostoso jerky exige mais do que apenas um desidratador. Você também precisa para transformar seu amor de fazer charque em um negócio legítimo, legal que está regulada para que seus clientes não ficar doente de carne contaminada que não está desidratado corretamente.

Saiba requisitos estaduais e municipais para fazer charque em sua casa ou em uma instalação de cozinha comercial. Por exemplo, a agência USDA Food Safety Serviços de Inspeção e inspeciona as operações comerciais para garantir que o jerky é segura e livre de bactérias para o consumo. Estados não permitem que você vender legalmente produtos de carne feitas em uma cozinha de casa sem alguma forma de inspeção e aprovação.

O equipamento que você precisa depende de quanto jerky você quer produzir. Se você pretende vender alto volume, você precisa de uma grande fumante ou dehydrators, dependendo de como você fazer o seu jerky. Para evitar intoxicação por salmonela, você também precisa de um forno comercial e uma sonda de temperatura desde o USDA recomenda cozinhar a sua carne até atingir 160 graus Fahrenheit antes de iniciar o processo de desidratação. Você também precisa de armazenamento a frio para manter frio carne crua. Comprar máquinas de corte para preparar a carne e escalas para medir porções. Também são necessários sacos de embalagens ou recipientes. Construir um relacionamento com seu açougueiro local para comprar os lados da carne, pois esta é a maneira menos onerosa para tornar a sua jerky. Comprar aromatizantes de fumo e especiarias a granel para manter os custos baixos.

Se você pretende vender a sua carne seca para as lojas, se familiarizar com os requisitos de rotulagem regulados pela FDA. Por exemplo, você deve fornecer uma lista completa de ingredientes e informação nutricional com base em uma porção. Plano para listar qualquer especiarias ou fuma você usar em sua receita jerky. Seu rótulo também deve incluir o nome da empresa e endereço como o fabricante.

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Antes de definir um preço para o seu jerky, pesquisa empresas que vendem tipos similares de jerky concorrentes. Em seguida, adicione-se os custos de fazer o seu próprio jerky e decidir quanto cobrar mais que como lucro. Se você quiser vender o seu beef jerky para as lojas, você deve oferecer preços por atacado de modo que a loja pode marcar o jerky e fazer um lucro também.

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Teste o seu charque em um mercado local para refinar a receita e construir uma sequência. Por exemplo, você pode vender seu jerky em mercados de agricultores, festivais de comida, concertos, mercados de pulga e especiais ou gourmet mercearias em sua área, em seguida, convidar feedback dos clientes para descobrir como suas taxas de produtos. Quando estiver pronto para vender fora de sua área local, os compradores abordagem para supermercados e lojas de conveniência que o estoque de alimentos rápidos. Outra opção é vender para lojas de produtos naturais se seu jerky não contém conservantes ou usa especiarias naturais ou ervas. A beleza de vender jerky é que ele não necessita de refrigeração uma vez que o processo de desidratação é completa, assim que você pode construir um site de comércio eletrônico e começar a distribuir o seu produto diretamente ao consumidor.