Regulamentos cozinha comercial Dakota do Sul

Todas as cozinhas comerciais licenciados em Dakota do Sul devem aderir a regras e regulamentos criados e mantidos pela Secretaria de Estado do Regulamento de Saúde. Novas cozinhas comerciais que atendam às exigências do estado para a operação e defender esses requisitos através de um processo de revisão e inspeção será emitida uma licença. Operam cozinhas comerciais são realizadas com as Diretrizes Estabelecimento Comida Serviço Dakota do Sul através de ambas as inspecções sanitárias programadas e aleatórias.

a lei do estado de South Dakota estipula que antes de iniciar a construção de um restaurante e novamente antes da inspeção final saúde, proprietários de cozinha comerciais devem aderir a determinados regulamentos. Pelo menos 30 dias antes do início da construção de uma nova cozinha comercial ou renovação de uma cozinha já existente, os proprietários devem fornecer o Sul Departamento de Saúde Dakota com planos disposição desenhado a uma escala recomendada de ¼ polegada = um pé. cozinhas comerciais que serão servidas por um sistema de esgoto privado deve mandar para o Departamento de Meio Ambiente e Recursos Naturais para inspecionar esses esgotos antes que o estado irá completar sua inspeção final da cozinha.

Para o benefício dos empregados e a qualidade dos alimentos, Dakota do Sul cozinhas comerciais devem fornecer sistemas de ventilação adequados. Todos os equipamentos de cozinha que produz fumaça, vapores de vapor ou calor excessivo - incluindo churrasqueiras, fogões, fornos e equipamentos de lavar louça - devem estar sempre cobertos por um sistema de escape. sistemas de escape com capuz deve estender-se pelo menos seis polegadas sobre as superfícies utilizadas para a cozedura de alimentos. Todos os sistemas de escape para cozinhas comerciais Dakota do Sul deve conduzir directamente ao ar livre e proporcionar filtros de metal para aprisionamento de massa lubrificante que são facilmente removíveis para limpeza.

O Sul Escritório Dakota do Regulamento de Saúde coloca exigências rigorosas sobre a construção de materiais que são permitidas para uso em cozinhas comerciais no Estado. Todos os comerciais de cozinha pisos, paredes e tetos em Dakota do Sul deve ser construído de material de fácil limpeza, liso, não-absorvente. Tapetes não pode ser usado nas áreas de cozinha, ou em torno de áreas de lavagem de louça, unidades de armazenamento de alimentos ou mictórios nos banheiros cozinha. código de saúde Dakota do Sul afirma que todas as junções de paredes e pisos devem ser bem fechados. materiais de construção de pedra só são admissíveis no caso em que eles são polidas para um brilho plana, lisa, enquanto painéis de madeira e papel de parede são ilegais. telhas do teto não pode ser perfurada.

Todos os equipamentos para cozinhas comerciais em Dakota do Sul é necessário para ser durável, liso, de fácil limpeza e resistente a amolgar, flambagem, colocando, chipping e fissuras. equipamentos de cozinha que deve ser desmontada para ser totalmente limpo deve ser desmontado e limpo regularmente. Desmontagem de tal equipamento deve ser possível com ferramentas simples, como marretas e chaves de fenda, e todas as ferramentas necessárias para a desmontagem de equipamentos devem ser mantidos nas proximidades do equipamento para o qual se destinam.