Como identificar as partes de um sistema de comércio de exaustores de cozinha

Identificar o exaustor. A maioria dos exaustores de cozinha comerciais são na forma de uma grande caixa com um fundo aberto que fica em cima das fritadeiras e queimadores. O fumo sobe através da capa e para as condutas de escape antes de escapar para fora.

Observe a localização dos fãs. cozinhas comerciais podem ter dois ventiladores: uma para o ar de exaustão e outro para o ar de make-up. O ventilador para trazer o ar de make-up poderia ser um sistema independente, ou pode ser conectado ao sistema de aquecimento, ventilação e ar condicionado do edifício. Você poderia instalar um exaustor no telhado diretamente no topo do sistema de duto de exaustão. Também conhecido como um fã-se-blast, este sistema consiste de um motor, pás do ventilador, respiradouros para refrigerar o motor e um eixo de acionamento para ligar o motor para as lâminas.

Localizar as condutas. Deve haver uma montagem de conduta para o ar de escape e outra para o ar de compensação. Dutos são normalmente feitas de aço. cotovelos não combustíveis, cabides e outros componentes conectar as condutas para o capuz, através das paredes do edifício interior e para fora para o exterior do edifício. Dutos muitas vezes residem no interior de caixas de eixo corta-fogo feitas de placa de gesso, gesso, cimento ou telhas de cerâmica.

Identificar outros componentes, tais como back-salpicos, luzes à prova de vapor, filtros de gordura e copos. aço inoxidável back-salpicos proteger a parede da cozinha de respingos de gordura e salpicos de água. luzes de vapor à prova de funcionar em áreas molhadas e gordurosos. Graxa acumula nos filtros de gordura e drena para os copos de lubrificação.