Que qualificações você precisa para se tornar um chef?
As qualificações para se tornar uma gama chef como amplamente como o tipo de chefe você quer se tornar, a partir de um trabalhador do bar para um chef pessoal para o chef executivo em um restaurante cinco estrelas. Requisitos de educação variam de formação on-the-job para graus universitários. Experiência e habilidades de negócios também são necessárias, dependendo do nível de chefe que você quer ser. Chefs pode encontrar o trabalho não só em restaurantes, mas em hotéis, em navios de cruzeiro e em hospitais também.
Educação
Muitos chefs começam suas carreiras na parte inferior da escada trabalho culinária em cargos de baixa qualificação na cozinha e trabalhar seu caminho até ganhando experiência e a melhoria da educação. trabalhos de cozinha de baixa qualificação normalmente só exigem formação on-the-job. posições mais avançadas e restaurantes de nível superior exigem mais treinamento tais estágios Culinary Institute, escolas profissionais ou diplomas universitários de quatro anos. chefs executivos exigem mais treinamento e experiência. Mais educação culinária envolve a preparação de alimentos, mas também oferece treinamento em outras facetas do trabalho, tais como planejamento de cardápio, parte dimensionamento e seleção de alimentos.
Experiência
Cooks precisa de cerca de oito a 15 anos de experiência em sua especialidade antes de ganhar o título e certificação de chef. Certificações podem ser obtidas através das escolas e da Federação Americana de Culinária. chef executivo é um título geralmente reservado para aqueles que têm responsabilidades em mais de uma cozinha. A maioria dos chefs especializar em um determinado tipo de cozinha e passam a maior parte de seu tempo treinando nessa especialidade. Há confeiteiros, que se especializam em sauciers sobremesas-, que se especializam em fazer sauces- e chefs que se especializam na cozinha de uma determinada região do mundo, como a Itália ou a França.
Características pessoais
Chefs precisa ter boas habilidades organizacionais e deve ser capaz de trabalhar em ambientes de ritmo acelerado, de alta-tensão. Fisicamente eles devem ser capazes de estar em seus pés por longas horas e estar preparado para trabalhar até tarde da noite. Eles também devem ser capazes de trabalhar bem com os outros em um ambiente de equipe e ser criativo na forma como preparar e apresentar alimentos. Limpeza e higiene também são importantes. A maioria dos estados também exigem chefs e outras cozinha trabalha para ter certificados sanitários verificando que eles não têm quaisquer doenças transmissíveis.
Habilidades de negócio
Chefs precisa de habilidades de gestão. Eles precisam ser capazes de supervisionar o sous, ou assistente, chefe, juntamente com a linha cozinheiros, cozinheiros de preparação e outros funcionários na cozinha do restaurante, ou a parte de trás da casa, uma vez que às vezes chamado. Eles também precisam ser capazes de equilibrar as suas capacidades de cozinha e de liderança com habilidades de negócios, tais como gestão de custos de alimentos, minimizando o desperdício de alimentos e antecipando a quantidade de alimentos perecíveis que ele precisa.
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