Como fixar o preço bar de bebidas

Fixação dos preços de bebidas em um bar requer um equilíbrio delicado. Se o preço é muito baixo, os lucros vão diminuir e o negócio poderia sofrer uma perda. Preço das bebidas muito alto e você pode perder clientes para a concorrência. Um profundo conhecimento dos custos de bebidas e preços concorrente pode ajudá-lo a bebidas de preços de uma forma que gera lucros máximos.

No mínimo, proprietários de bar deve definir bebida preços acima dos custos de bebida para fazer um lucro. O conceito parece simples, mas pode ser difícil de identificar corretamente e atribuir os custos das empresas. Bar drinques têm ambos custos variáveis ​​e fixos. os custos de material de variáveis ​​são o álcool, misturadores, gelo e outros ingredientes envolvidos na confeccionando a bebida. custos de trabalho variáveis ​​são os salários para servidores, garçons e barmen. Os custos fixos poderia ser equipamento de salário, seguro de restaurante, aluguel, utilitários e bar do gerente de bar. O custo de uma bebida bar é os custos variáveis ​​envolvidas além de uma certa percentagem dos custos fixos, dependendo da natureza do negócio.

Uma vez que você tem uma compreensão completa dos custos envolvidos em fazer uma bebida, adicione uma marcação para garantir que você vai fazer um lucro. Não há margem universal que irá garantir que você vai ganhar dinheiro e manter seus clientes satisfeitos. No entanto, especialistas restaurante sugerem que o custo de bebidas alcoólicas deve ser em torno de 20 a 30 por cento do preço de bebidas. Isso significa que se você está gastando US $ 2 pena de álcool para fazer uma bebida, você deve considerar os preços da bebida entre US $ 6 e US $ 10.

Compreender os seus custos ajuda os gestores de barras estabelecer um piso para os preços de bebidas. Pesquisando outros bares na área pode ajudar a gerente de definir o teto. bebidas preço demasiado elevado e os clientes vão deixar a favor da competição. Ao analisar os preços do concorrente, considere onde seu bar cai no mercado. Se o seu bar utiliza ingredientes de qualidade superior, está localizado em uma melhor parte do bairro e mantém um ambiente melhor em comparação aos concorrentes, gerentes de bar será capaz de preço de bebidas a um preço mais elevado.

gerentes de bar tem a flexibilidade para ajustar os preços bebida, dependendo da hora do dia, o dia da semana ea época do ano. Durante os períodos quando o bar é relativamente vazio, gerentes de bar pode reduzir os preços de bebidas, a fim de atrair clientes. Embora a margem de lucro por bebida é menor, o bar pode ganhar mais lucro a um preço mais baixo por causa do aumento do volume. Como um bônus adicional, os preços baixos podem trazer novos clientes que vai continuar a patrocinar o seu negócio quando as bebidas subir para o seu preço regular.