Como Anos de Escola Muitos faz exame para se tornar um chef?

A maioria dos chefs têm algum treinamento no entanto formais de ensino formal não é um pré-requisito para o emprego. Vários aprenderam seu ofício de trabalhar sob mentor e chefs ou através de um programa de estágio. Graduando-se de um programa de formação ou de formação culinária dá ao estudante uma vantagem quando procuram emprego, mas a conclusão de um programa não preparar o aluno para uma posição como chef executivo. Essa posição é reservada para chefs que trabalharam seu caminho através das fileiras da brigada de cozinha.

Uma variedade de programas de treinamento são oferecidos através de faculdades comunitárias, dois e quatro anos faculdades, institutos culinários privadas e militares. culinária estudantes passam a maior parte de seu tempo na escola aprendendo habilidades e técnicas culinárias. Aqueles que grande em hospitalidade também aprendem gestão e habilidades de negócios para complementar sua formação culinária. Os alunos podem se concentrar em uma área específica de estudo, tais como pastelaria, sushi ou cozinha francesa. Chefs são treinados não só para cozinhar, mas para ser um mestre das formas culinárias. graus de de associado e bacharelado são oferecidos em artes culinárias, gestão hoteleira, gestão de artes culinárias. programas de certificados e diplomas são oferecidos na culinária gourmet e de restauração através de algumas faculdades e escolas de comércio.

cursos básicos de um programa de treinamento culinário incluirá cursos de segurança de gestão de alimentos, bem como cursos de cozinha internacional, panificação e pastelaria. A nutrição é uma parte importante da formação culinária, como chefs são frequentemente utilizados por instituições de ensino, hospitais e outras organizações que são necessários ou precisam fornecer refeições nutritivas saudáveis ​​ou preparar alimentos para dietas especiais. Chefs também aprender como funciona uma cozinha comercial. Cursos também incluem a gestão de cozinha, relações humanas, compras e controle de custos. Requisitos de graduação também podem incluir um estágio associado com a concentração ou a especialidade do aluno.

programas de certificados e diplomas são tipicamente 9 a 12 meses de duração. Os cursos incidirá sobre habilidades culinárias necessárias para trabalhar como cozinheiro profissional ou assistente de um chef. programas de grau de associado geralmente dois anos de duração e grau de bacharel são quatro. programas de graduação exigem cursos relacionados com a disciplina, bem como requisitos de educação geral. Três a estágios de seis meses pode ser concluído durante o tempo que o aluno está matriculado na escola.

cozinhas comerciais operam em uma hierarquia. O pessoal da cozinha é referido como a brigada de cozinha. O general encarregado é o chef executivo. Todos os outros na cozinha está sujeito à sua direção. Estas pessoas são frequentemente treinados nas artes culinárias e trabalhar seu caminho até as fileiras. As oportunidades de emprego são abundantes. Várias pessoas são necessárias para o pessoal de uma cozinha, e vários deixar a profissão a cada ano. posições Chef incluem o saucier, responsável por todo o salteado alimentos-o chef de peixe, que é responsável pela preparação de todos os pratos de peixe e massacrar o peixe- o chef assado, que prepara todos os alimentos assados ​​e au jus- o grill chef prepara todos os itens do menu grelhados - o chef- fry eo chef vegetal, que prepara aperitivos, sopas, legumes e às vezes ovos. Um chef pode ser responsável para assar, grelhar e fritar. Outras posições incluem o cozinheiro swing ou roundsman que trabalha várias posições na cozinha, conforme necessário, o chef frios-alimentos ou garde-manger, o açougueiro, cozinheiro chefe de pastelaria e acelerador. Um aprendiz, também chamado de commis, funciona sob estas chefs para aprender uma estação opera. O commis é muitas vezes um graduado culinário que também completou um estágio.