Como obter Certificação de uma cozinha comercial

O processo de obtenção de certificação cozinha comercial é principalmente uma questão de conseguir a instalação de juntas. Isso ocorre porque a agência de segurança do departamento de saúde ou comida local deve inspecionar a cozinha antes de emitir a certificação. A Carolina do Norte Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor recomenda que verifique os requisitos de zoneamento e código antes de iniciar o trabalho em sua cozinha.

Embora estaduais e locais ordenações podem variar, eles seguem as mesmas diretrizes gerais. As áreas de armazenamento de alimentos e produtos químicos potencialmente perigosos devem ser separados. unidades de refrigeração e de congelação têm de cumprir as exigências do código. A cozinha comercial deve ter pias separadas para áreas mops, pratos, lavar as mãos e preparação de alimentos. mesas de preparação e outras superfícies de contato com alimentos devem ser de aço inoxidável ou de um material equivalente que é suave e fácil de manter limpo. Todo este trabalho deve ser feito antes de apresentar um pedido de certificação.

Apresentar o pedido ao departamento de saúde ou agência responsável pela segurança alimentar. Os tempos de resposta irá variar dependendo da sua localização. Por exemplo, o Departamento de Agricultura Carolina do Norte diz para permitir que duas semanas para que um inspector para organizar uma inspeção de uma instalação baseado em casa. O inspetor irá determinar se a cozinha está em conformidade com os regulamentos, e, se for, vai aprovar a certificação. Em alguns lugares, você pode iniciar as operações assim que passar a inspeção.

Para alguns empresários, fabricação e venda de comida de casa é uma boa opção. Em algumas jurisdições, há restrições sobre os tipos de cozinhas domésticas de alimentos pode produzir. Por exemplo, Arizona só permite que proprietários de cozinha para casa para fazer e vender confecções e assados. Tal como acontece com cozinhas comerciais regulares, eles devem obter o seu equipamento no local em primeiro lugar, em seguida, siga as normas locais e apresentar candidaturas para a agência que supervisiona empresas do sector alimentar baseado em casa.

Uma lei cottage estabelece diretrizes para cozinhas comerciais baseado em casa para garantir a operação segura e manter a certificação. Por exemplo, a lei da Pensilvânia permite cozinhar para sua família na mesma área, desde que você não faça cozinhar comercial, ao mesmo tempo. Você tem que armazenar alimentos comerciais separadamente a partir de itens não alimentares e alimentos destinados a sua família. superfícies de trabalho devem ser lisas e fáceis de limpar. As crianças pequenas devem ser mantidos fora da área de cozinha, e animais de estimação pode não ser dentro de casa a qualquer momento.