Regulamentos Sanitários Arkansas Cozinha Industrial

O Departamento de Arkansas da Saúde (ADH) afirma que "assegurar alimentos seguros é uma importante prioridade de saúde pública para o nosso Estado." Usando o código alimentar Food and Drug Administration, ADH rege as normas de saneamento para todas as empresas comerciais, incluindo cozinhas comerciais.

As diretrizes de saneamento geral pormenorizadamente as regras e regulamentos para águas subterrâneas e superficiais, bem como fontes de água potável. O ADH também regula o tratamento e eliminação de resíduos humanos e instalações sanitárias públicas, bem como controle de roedores.

Os regulamentos ADH para cozinhas comerciais caem sob as seções de processamento de alimentos e food service das diretrizes de proteção de alimentos. Os aspectos de saneamento coberto pelos regulamentos incluem materiais tóxicos ou tóxicos, o controle de pragas e a limpeza e desinfecção programação. Existem normas para instalações e controles sanitários, incluindo o abastecimento de água e canalização, esgoto e instalações sanitárias, instalações de lavagem das mãos e eliminação de lixo.

O ADH publica diretrizes exclusivamente para a lavagem das mãos em um estabelecimento de serviço de alimentação. Os regulamentos não só detalhe como e quando um funcionário deve lavar as mãos, mas também que é responsável pela formação do empregado neste processo.