Como calcular o lucro bruto de um Deli

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Determinar o período de tempo para o qual você gostaria de calcular o lucro bruto da delicatessen. Por exemplo, se você quiser calcular o lucro bruto para os primeiros três meses de 2014, anote "janeiro-março de 2014." Se você preferir usar uma planilha para o seu cálculo, inserir essas informações como um cabeçalho em sua planilha.

Calcule as vendas totais de todos os seus itens para o período em questão. Se você vendeu itens em várias categorias de produtos, determinar os valores individuais para cada item. Por exemplo, se você vendeu US $ 2.400 pena de presunto e US $ 3.500 pena de carne bovina durante esse período, anote $ 2.400 e US $ 3.500. Note que se você controlar suas vendas diária, você pode ter que somar os números diários de vendas para chegar a um valor para o período.

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Determinar o custo de comprar os itens que tenham vendido. Você não precisa incluir o estoque de carne ou outros itens que estavam disponíveis, mas não vender. Use seus relatórios de despesas ou recibos de compra para determinar seus custos. Anote o custo individual de cada item. Por exemplo, se você gastou US $ 1.600 no presunto e US $ 2.400 na carne que foi vendido, escrever isso embaixo dos números de vendas estabelecidas no Passo 2. Escreva o custo total do produto no papel ou inseri-lo na planilha abaixo do total vendas.

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Subtrair as vendas totais de seus deli dos custos totais dos produtos que você vendidos. O resultado é o lucro bruto das deli. Por exemplo, se o seu deli consistia apenas dos produtos de presunto e carne listadas nos Passos 2 e 3, que você gostaria de acrescentar as vendas de US $ 2.400 e US $ 3.500 em conjunto para obter uma figura total de vendas de US $ 5.900. Adicione os custos de US $ 1.600 e US $ 2.400 em conjunto para obter uma figura de custo total de US $ 4.000. Subtrair $ 4.000 de $ 5.900. Você, então, ficar com um lucro bruto de US $ 1.900.