Alimentos ricos em bromelina

Além de ter quantidades vestigiais de bromelina, a carne de ananás é uma fonte valiosa de vitamina C, tiamina e manganês. A vitamina C é um antioxidante solúvel em água que protege o organismo contra os radicais livres que atacam e destroem as células saudáveis. Os radicais livres facilitar a acumulação de placas nas artérias, induzir ataques de asma, promover o câncer de cólon e contribuir para dor nas articulações. Além de reduzir o risco de estas condições, a vitamina C suporta a função imunológica e previne a ocorrência de infecção. Fruto do abacaxi é também uma rica fonte de manganês e tiamina, nutrientes que ajudam na defesa antioxidante e produção de energia. E como todas as frutas, o consumo regular de abacaxi pode reduzir o risco de um indivíduo de desenvolver degeneração macular relacionada à idade.

Como frutas de ananás, sumo de ananás é boa fonte de vitamina C, mangan, e tiamina-no entanto, tem uma maior concentração de bromelaína. De facto, a bromelaína foi extraída uma vez a partir de sumo de ananás, mas agora a enzima proteolítica é removido da planta madura hastes. Embora as suas propriedades anti-inflamatórias são suaves, sumo de ananás é normalmente administrado a pacientes pós-operatórios para aliviar a dor da cirurgia. Um relatório publicado no British Journal of Radiology também sugere que o conteúdo de manganês do suco pode aguçar a resolução dos ductos pancreáticos e outras estruturas de órgãos em exames de ressonância magnética. Como resultado, alguns médicos aconselham os pacientes a beber suco de abacaxi, antes de passar por uma ressonância magnética. suco de abacaxi é também remédio popular comum, historicamente, tem sido usado como um diurético e como auxiliar de entrega para o trabalho infantil. Também tem sido bêbado como um antídoto para enjôo e gargled para tratar uma dor de garganta.

Porque contém enzimas de digest de proteína, o que a bromelaína é extraída a partir de ananás é utilizado regularmente como um amaciador de carne. Vulgarmente disponíveis na forma de pó, a bromelaína pode ser combinado com marinadas ou adicionado directamente à carne. Suco de abacaxi também pode ser usado como um amaciante de carne, embora possa ter uma concentração muito menor de bromelina. Preparados e ananás enlatados não são tão eficazes em amaciar carne desde as suas enzimas foram desnaturadas.