howhenno.ru

As desvantagens de desidratados Foods

A desidratação, a forma mais antiga de conservação de alimentos, é o processo de extracção de água do alimento. Porque alimentos desidratados é relativamente leve, e geralmente requer menos espaço de armazenamento, é popular entre camping, ciclismo e caminhadas entusiastas, bem como as pessoas que desejam armazenar alimentos para a preparação para emergências. No entanto, alimentos desidratados tem algumas desvantagens.

liofilização



  • A liofilização, ou lyophilzation, é um processo à base de vácuo em que a humidade nos alimentos é congelado e, em seguida, evaporou-se, deixando apenas cerca de 2 por cento do conteúdo de água original. De acordo com a emergência Essentials, este tipo de secagem é melhor para frutas e carne.

    Vídeo: Frutas secas ou desidratadas adoçante natural na alimentação crua frugal viva

    Vídeo: Kit para abrigo com rede de acampar para BOB, Bushcraft e aventuras.

    A menos que o alimento é embalado e mantida a baixa humidade, o processo pode não inibir totalmente os microrganismos que causam a deterioração de alimentos, ou os organismos toxigênicas e infecciosos que causam intoxicação alimentar. Em alguns casos, o produto final pode desmoronar facilmente e perder aroma.



    Uma vez que este processo não alterar a forma ou tamanho do item alimentos, o produto acabado requer mais espaço para armazenar que outros tipos de alimentos desidratados.

Secagem ao ar, secagem ao sol e secagem em estufa

  • Vídeo: Macarrão à bolonhesa Vegano | por Beta Lotti

    Secagem ao ar, secagem ao sol e secagem em estufa muitas vezes causam alimentos para perder alguma textura e sabor. Os alimentos secos por estes métodos requerem geralmente um recipiente de armazenamento hermético que inclui um absorvente de oxigénio.

    Vídeo: Arandanos Beneficios y Propiedades



    Se seca muito rapidamente, a camada celular externa do produto alimentar pode endurecer, fazendo com que o produto tornar-se resistente e elástico.



    De acordo com Jeff Schalau de Backyard Gardener, alimentos secos ao sol pode perder vários nutrientes, incluindo a vitamina C.

    Armazenamento de alimentos precauções simples que secas alimentos são crus, e pode exigir tempo de preparação. Isto pode ser problemático em certos tipos de emergências ou situações de vida.

    Ele também observa que, embora alguns alimentos (por exemplo, maçãs, passas, bananas e outras frutas) são comestíveis na forma seca, outros (por exemplo, milho, ovos, batata, cebola e feijão verde) precisam de água para se tornar comestível. Em algumas situações de emergência, isso pode ser impraticável ou impossível.

Validade

  • carnes secas durar de algumas semanas a um ano, dependendo do método de secagem e tipo de carne. Isto dá-lhes uma vida útil curta em comparação com outros alimentos desidratados, a maioria dos quais têm uma vida útil garantida de 25 anos ou mais. Por esta razão, substitutos de carne, tais como proteínas vegetais texturizadas (TVP) são utilizados para o armazenamento de longo prazo.

Compartilhar em redes sociais:

Similar