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A goma xantana Ingredientes substitutos

A goma xantana é usada para engrossar e adicionar textura a muitos alimentos processados. É o resultado da fermentação de sacarose ou de glicose com a bactéria Xanthomonas campestris. A goma xantana é mais frequentemente encontrada nos produtos comerciais, tais como molhos para saladas, molhos pré-embalados e esmaltes, em que impede a separação e sedimentação dos ingredientes suspensos, resultando em um produto mais atraente, com uma vida útil mais longa. Pessoas com sensibilidade ao ingredientes derivados de milho pode ter ou desenvolver uma alergia alimentar a goma xantana, caso em que pode ser necessário buscar alternativas goma xantana.

Goma de guar



  • A goma de guar é fabricado a partir de grãos de guar, também conhecidos como feijões de fragmentação. Porque ele não envolve os açúcares derivados de milho, goma de guar pode ser adequado para indivíduos que optam por limitar a sua ingestão de milho. A goma de guar é adicionado a alimentos em forma de pó, que resulta da desidratação e moagem dos grãos crus.

Chiclete arabico



  • A goma arábica é um espessante e estabilizador alternativa a goma xantana, feita a partir de seiva da árvore acácia. Porque se dissolve prontamente em água e é muito adesivo, goma-arábica é frequentemente preferido para utilização em produtos de confeitaria e produtos de padaria.

carragena



  • Diz-se frequentemente que carragena é feita a partir de algas, quando na verdade se trata de musgo irlandês, um tipo de algas vermelhas. Carragena é também um substituto amigável-vegan para a gelatina, que é feita a partir de subprodutos de origem animal.

Goma de alfarroba

  • A goma de alfarroba, também conhecida como goma de alfarroba. Como goma de guar, goma de alfarroba é feita a partir de alfarroba em pó. goma de alfarroba e outros sucedâneos goma xantana pode adicionar à nutrição de alimentos, contribuindo fibra sem adicionar calorias. No entanto, a segurança eo valor nutricional de goma de alfarroba está em disputa.

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