A goma xantana Ingredientes substitutos
A goma xantana é usada para engrossar e adicionar textura a muitos alimentos processados. É o resultado da fermentação de sacarose ou de glicose com a bactéria Xanthomonas campestris. A goma xantana é mais frequentemente encontrada nos produtos comerciais, tais como molhos para saladas, molhos pré-embalados e esmaltes, em que impede a separação e sedimentação dos ingredientes suspensos, resultando em um produto mais atraente, com uma vida útil mais longa. Pessoas com sensibilidade ao ingredientes derivados de milho pode ter ou desenvolver uma alergia alimentar a goma xantana, caso em que pode ser necessário buscar alternativas goma xantana.