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O que é proteína colágeno e seu valor nutricional?

O colagénio é uma proteína encontrada em músculo e tecido conjuntivo de animais. suplementos de proteína de colagénio hidrolisada são normalmente feitas a partir dos ossos e pele de vacas, cavalos ou porcos.

Qualidade da proteína

  • O colagénio não é uma proteína completa, uma vez que é desprovido de aminoácido triptofano. A digestibilidade da proteína rectificado Pontuação Aminoácido (PDCAA) de uma proteína completa é de 1,0. pontuação PDCAA de colágeno é de 0,08.

Conteúdo de Aminoácidos



  • O colagénio é mais elevado em aminoácidos glicina e prolina. Glycine libera oxigênio para as células. Prolina é importante para o bom funcionamento das articulações e tendões.

calorias



  • suplementos de proteína de colágeno contêm 15 gramas de proteína por porção. Cada grama de proteína fornece 4 calorias, contribuindo 60 calorias totais.

Vitaminas e minerais



  • Muitos suplementos de proteína têm vitaminas e minerais adicionados. As vitaminas mais comuns adicionados são vitaminas do complexo B, que são essenciais para a energia eo metabolismo. A colina pode também ser adicionado para aumentar o metabolismo de lípidos.

Benefícios da proteína colágeno

  • Enquanto a proteína colágeno não pode ser usado como uma única fonte de proteína, um estudo de 24 semanas a partir da revista Current Medical Research e Parecer descobriram que o colágeno hidrolisado pode ser benéfico para pacientes com dor nas articulações devido a osteoartrite.

Existem fontes vegetarianas de colágeno?

  • A maioria dos suplementos de proteína de colagénio são feitos a partir de tecidos animais. No entanto, alguns produtos que usam agar (alga) como fonte de colágeno seria adequado para vegetarianos.

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