Como o amido diferem de celulose?
Amido e celulose são as duas formas de hidratos de carbono, mas seu corpo usa-los de maneiras muito diferentes. Enquanto que o amido é um nutriente digerível, o seu corpo carece dos enzimas para decompor a celulose, de modo que passa através do seu sistema não digerido. Todos os alimentos vegetais não refinados - incluindo frutas, legumes e grãos integrais, como pão de trigo integral - contêm celulose. Os alimentos ricos em amido incluem feijão, grãos e batatas.