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Como o amido diferem de celulose?

Amido e celulose são as duas formas de hidratos de carbono, mas seu corpo usa-los de maneiras muito diferentes. Enquanto que o amido é um nutriente digerível, o seu corpo carece dos enzimas para decompor a celulose, de modo que passa através do seu sistema não digerido. Todos os alimentos vegetais não refinados - incluindo frutas, legumes e grãos integrais, como pão de trigo integral - contêm celulose. Os alimentos ricos em amido incluem feijão, grãos e batatas.

Duas funções diferentes

  • Seu corpo converte o amido em glicose, que fornece energia. Cada grama de amido contém cerca de 4 calorias. Porque celulose é undigestible, ele não fornece energia e é livre de calorias. Como uma fibra insolúvel, no entanto, que executa outras funções importantes. Celulose acrescenta a granel fezes, e ajuda a passagem de alimentos através de seu aparelho digestivo para prevenir a constipação. Além disso, as dietas ricas em fibras estão ligadas à redução do risco de hemorróidas, diabetes, níveis elevados de colesterol e doenças cardíacas, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center.

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