Vantagem e Desvantagem de glutamato monossódico
Glutamato monossódico (MSG) é um aditivo alimentar utilizado como um intensificador de sabor. É comum em fast foods, lanches, enlatados e alimentos congelados, onde ele restaura ou melhora sabores que o processamento tenha danificadas ou destruídas. Também é utilizado em alimentos não processados, muitas vezes na sua forma de ocorrência natural, para aumentar o sabor. MSG é baseada em um aminoácido chamado glutamato, que é estabilizada com sal (a parte monossódico do nome). Ele foi isolado pela primeira vez no Japão cerca de um século atrás e foi introduzido nos Estados Unidos após a Segunda Guerra Mundial. soldados americanos tinha notado o quanto mais saborosos rações militares japoneses eram do seu.