Usos para Cúrcuma

Açafrão é uma planta perene-tamanho médio relacionado com a família de gengibre. As plantas crescem até cinco ou seis pés de altura e produzem flores amarelas escuras. A maioria açafrão é cultivado no sudeste da Ásia em zonas tropicais. Na Índia, a raiz cúrcuma em pó é uma parte importante da cozinha tradicional dando muitos curries indianos sua cor amarela profunda. O sabor da cúrcuma em pó pode ser ligeiramente amargo e agudeza o cheiro é escuro e perfumado. Cúrcuma contém curcumina rica em antioxidantes tornando-se uma adição saudável para muitos pratos.

Cúrcuma pode ser usado em muitas receitas para adicionar um toque de cor, melhorar o valor nutricional da refeição e adicionar o aroma perfumado deste importante erva. Você pode adicionar cúrcuma para arroz, sopas, ensopados, molhos e frituras. Adicionado ao arroz, ele irá criar uma cor amarelo intenso e um aroma exótico perfumada com um sabor suave. Em sopas, ensopados, molhos e frituras, o poder amarelo irá adicionar uma cor rica e sabor suave.

Ao fazer manteiga, queijo e outros produtos lácteos, açafrão pode ser usado para dar uma cor amarela rico. Mostardas são frequentemente suplementadas com pó de açafrão para melhorar a cor do produto. Não restrito a coloração do alimento, açafrão pode ser usado para tingir tecidos. tecido branco, submerso em uma mistura de açafrão e água quente, vai assumir um amarelo profundo de cor de ouro. Além disso, a cúrcuma pode ser usado para tingir as cascas dos ovos ocos.

Usado por mais de 4000 anos, açafrão tem uma longa história na medicina ayurvédica e chinesa. A raiz de cúrcuma é primeiramente seco e depois pulverizados e armazenada para uso. Para uso externo, o pó pode ser misturado com algumas gotas de água e reconstituído até formar uma pasta espessa. A pasta é utilizada para o tratamento de cortes, feridas, irritações da pele e erupções cutâneas. Na medicina tradicional Ayurveda e chinesa, o suco é pressionado a partir da raiz e tomadas internamente para estimular o fígado, aumentar o movimento da bile no sistema, melhorar a digestão e aliviar doenças inflamatórias.

O elevado teor de antioxidantes de activo do constituinte cúrcuma, a curcumina, pode ajudar a evitar danos por radicais livres no corpo. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que oxidam no organismo, causando danos celulares e a morte celular. Antioxidantes combater essas moléculas instáveis, estabilizando-los. medicina alternativa moderna utiliza açafrão no tratamento de cancros, úlceras estomacais, diabetes, osteoartrite, indigestão e infeco viral ou bacteriana. Cúrcuma é actualmente a ser estudada por seu valor medicinal para muitas doenças.