Três tipos de lipídios

Como você poderia esperar de algo relacionado ao petróleo, os lipídios são hidrofóbicos - ou seja, eles não se dissolvem na água. Existem muitas moléculas diferentes em termos de estrutura que se encaixam a conta de um lípido, porque os lípidos são reconhecidos de acordo com a sua insolubilidade. Embora possa parecer estranho, muitas moléculas lipídicas tem uma parte que é hidrofílico - água-loving - com a outra parte hidrofóbica - água-temendo. Triacilgliceróis, ou triglicéridos - as moléculas de gordura e óleo - não têm partes hidrofílicas. Eles são formados quando os três ácidos gordos juntar-se a uma molécula de glicerol.

À temperatura ambiente, a gordura animal é sólido, porque as moléculas são embalados hermeticamente. Isso não é assim com o ácido gordo de planta e de peixe, que é o óleo líquido à temperatura ambiente porque as cadeias de ácido gordo têm dobras que permitem que moléculas de ser ligeiramente comprimido. As gorduras animais são saturados, ao passo que outros são ou não saturado, monoinsaturado ou poli-insaturado. Gorduras e óleos de armazenar energia, proporcionando duas vezes a energia de hidratos de carbono ou proteas. Também é necessário lípidos de gordura para absorver as vitaminas A, D, E e K, que são solúveis em gordura.

Embora a gordura e óleo lípidos têm três cadeias de ácidos gordos juntou-se a uma molécula de glicerol, fosfolípidos têm duas cadeias ligado ao glicerol com um grupo fosfato, que poderá calcular a partir da primeira parte do nome deste tipo lipídico. Os fosfolípidos são o principal componente das membranas celulares. Sua estrutura permite que as células ser permeável e é parte de manter o ambiente celular devidamente regulamentado.

O terceiro tipo de grupo lipídico - os que não são fosfolipídios nem gorduras e óleos - inclui ceras, pigmentos e esteróis, que incluem esteróides que desempenham um papel na regulação hormonal. Pigmentos incluem clorofila e carotenóides, que tornam as plantas verdes e abóboras laranja, respectivamente. beta-caroteno, que pode produzir vitamina A, é um tipo de pigmento carotenóide. Além esteróis e pigmentos, outros lípidos criar barreiras protectoras ou bainhas contra os elementos externos. Estes lípidos incluem cera e cutina. Eles estão no trabalho para repelir a água de penas e cera de abelha.

Sabendo que os esteróis são lipídios, olhando para o final da palavra "colesterol" pode dar o fato de que o colesterol é um lipídio. Colesterol, juntamente com triglicéridos, são lípidos no sangue. Nosso fígado produz colesterol suficiente para as nossas necessidades, mas nós recolhemos extra quando nós comer certos alimentos, como carne e ovos. Muito, chamado hiperlipidemia - note a palavra "lipídico" no meio - pode levar a problemas como a obstrução das artérias. Quando o colesterol é testado pelo seu médico, o resultado desejado é um nível máximo de colesterol total de 200 mg / dl.