Lista de alimentos com um saldo pH ácida

Embora a maioria das frutas têm um saldo positivo alcalina na escala de pH, algumas frutas são ácidas. Estes incluem também ameixas (ameixas) e arandos. No entanto, algumas frutas que são muito ácidas antes da digestão, tais como limas e limões, na verdade, tornar-se alcalina formando depois de ter sido metabolizado. Stephen Cherniske, M.Sc. autor de "O mistério Ácido / Alcalina resolvido" diz "o metabolismo da maioria dos todos os tipos de resultados de frutas em uma cinza alcalina, com exceção de cranberries e algumas variedades de ameixas."

De acordo com "O ácido alcalino Guia Alimentar: uma referência rápida para Foods" todos os grãos são ácido formando alimentos. Estes incluem arroz castanho e branco, massas, aveia e pão de trigo.

Como cereais, carnes e outros alimentos à base de proteínas são quase todo o ácido formador. No entanto, alguns são menos do que outros. A carne é o ácido mais forte formação de carne, enquanto que os peixes oleosas podem ser ser alcalina formando. Os ovos são um alimento à base de proteína que forma fortemente ácida.

Quase todos os produtos lácteos são os alimentos de formação de ácido. No entanto, o manual de Mayo Clinic Diet, sétima edição classifica manteiga, leite neutro e todo como alcalino. Os alimentos lácteos mais ácidas tendem a ser aqueles que necessitam de fermentação e conter culturas ou bactias activas. Estes incluem iogurte com culturas vivas, queijos fermentados, manteiga e creme de leite.

A água macia e destilada é ligeiramente ácido. Em teoria água destilada deve testar neutro, mas uma vez de oxigénio e de dióxido de carbono misturas após a garrafa é aberta seria testar ácida numa escala de pH. Em contraste água dura, que contém minerais, é alcalina formando.