Segurança dos Alimentos para Hard Boiled Eggs

ovos crus têm uma vida útil de cerca de um mês, quando eles são mantidos refrigerados, graças a um óleo mineral inofensivo que os produtores de ovos usar para dar ovos um revestimento protetor. Mas este revestimento sai durante o processo de ebulição usado para ovos hard-ferver. Sem este revestimento, os ovos têm uma vida útil muito mais curta. Não espere um ovo cozido para durar mais de uma semana na geladeira antes de estragar. Se os ovos estão fora da geladeira, que vai mal em duas horas. Preste muita atenção a este se você tem ovos para fora para a Páscoa ou Páscoa.

O principal sinal que procurar em ovos estragados (independentemente de se eles são cru ou cozido) é o cheiro de ovo podre de enxofre. Você pode não notar o cheiro enquanto o shell permanece no ovo, mas ficará claro quando a casca é removida. Às vezes ovos cozidos têm uma cor verde em partes da gema. Esta coloração ocorre durante o cozimento e não significa que o ovo tenha estragado. Ovos com coloração verde ainda são bons para comer.

Bactérias nocivas podem entrar ovos cozidos mantidos fora da geladeira. A maneira mais fácil para as bactérias para entrar um ovo é através de uma rachadura. Se você encontrar um ovo cozido rachada que se tem sentado fora da geladeira, você deve apenas jogá-lo fora. Não examinar o ovo para ver se algum mal chegou a ele, porque você não vai ser capaz de confirmar visualmente se as bactérias entrou no ovo.

Porque a ferver ovos lavagens fora do revestimento de óleo mineral de protecção, os poros no ovo está exposto. Algumas bactérias são pequenos o suficiente para entrar através destes poros. Este será mais provável de acontecer em áreas com maiores quantidades de bactérias. Por exemplo, se você tem um ovo sentado sobre uma mesa limpa para uma hora, as bactérias provavelmente não vai infectá-lo. Mas você deve tomar cuidado se estiver usando ovos cozidos para uma caça ao ovo de Páscoa. Não coloque os ovos diretamente no repelem a sujidade colocá-los em uma cesta para fornecer alguma proteção. Uma opção ainda melhor é usar ovos de plástico com doces dentro, em vez de ovos cozidos.