A Lista de grãos que são sem glúten
Os grãos integrais são uma excelente fonte de energia e fibra, mas aqueles que são sensíveis ao glúten devido a doença celíaca ou uma alergia tem que ser extremamente cuidadoso ao escolher grãos inteiros. Embora alguns dos grãos mais familiares, como o trigo, cevada e centeio contêm glúten, existem vários grãos inteiros sem glúten disponíveis. Saber o que escolher e como usá-los é fundamental.
A aveia é naturalmente sem glúten, mas eles são muitas vezes processados perto de outros produtos que contêm glúten, aumentando o risco de contaminação. Alguns fabricantes produzem aveia em instalações estritamente sem glúten, tornando-os uma opção aceitável se você precisa estar consciente de glúten. aveia sem glúten pode ser usado como aveia regulares como um cereal quente ou em assados e granola caseira.
O amaranto é uma pequena semente que tem sido usado como um alimento básico em algumas culturas durante milhares de anos. Uma proteína completa, amaranto tem um sabor terroso, de noz e é isenta de glúten e rica em fibras, magnésio e ferro. Amaranto pode ser comido como um cereal de pequeno-almoço, usado para fazer polenta, adicionado ao pão ou cozidos como mingau. Para cozinhar amaranto, você deve combinar 1 xícara de grão com 2 xícaras de água e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
Millet é um grão de sementes pequenas, amarelado que é rica em magnésio e antioxidantes. O sabor de milho é muito leve, tornando mais fácil para emparelhar com uma variedade de outros alimentos. Millet pode ser usado como um cereal de pequeno-almoço, adicionado a sopas, ensopados e receitas de cozimento, e pode até ser exibido como o milho e comido como um lanche. Para cozinhar painço, adicionar 2 1/2 chávenas de água a um copo de grão e ferver por 25 a 35 minutos até ficar macio.
Quinoa é um grão extremamente versátil que é semelhante ao cuscuz e oferece um sabor rico, noz. Quinoa precisa de ser pré-embebidos antes da cozedura, para remover o revestimento exterior amargo. quinoa mais embalados tem sido presoaked, mas o melhor é verificar novamente o pacote antes de cozinhar para garantir o melhor produto acabado. Quinoa cozinheiros mais rapidamente do que alguns outros grãos, precisando apenas de 12 a 15 minutos. Ele faz um excelente substituto para o arroz e pode ser emparelhado com quase qualquer sabor. Experimente por si só, como um prato ou misturado em sua salada ou sopa receita favorita.
Teff é extremamente pequeno grão, semelhante ao tamanho de uma semente de papoila. É leve em sabor e uma excelente fonte de cálcio. Teff pode ser comido em toda a sua forma ou pode ser moído em farinha usados para fazer pães, panquecas e outros itens assados.
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