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A Lista de grãos que são sem glúten

Os grãos integrais são uma excelente fonte de energia e fibra, mas aqueles que são sensíveis ao glúten devido a doença celíaca ou uma alergia tem que ser extremamente cuidadoso ao escolher grãos inteiros. Embora alguns dos grãos mais familiares, como o trigo, cevada e centeio contêm glúten, existem vários grãos inteiros sem glúten disponíveis. Saber o que escolher e como usá-los é fundamental.

Uma menina que está em um campo de trigo.

A aveia é naturalmente sem glúten, mas eles são muitas vezes processados ​​perto de outros produtos que contêm glúten, aumentando o risco de contaminação. Alguns fabricantes produzem aveia em instalações estritamente sem glúten, tornando-os uma opção aceitável se você precisa estar consciente de glúten. aveia sem glúten pode ser usado como aveia regulares como um cereal quente ou em assados ​​e granola caseira.

Um copo de vidro preenchido com flocos de aveia bruto.


O amaranto é uma pequena semente que tem sido usado como um alimento básico em algumas culturas durante milhares de anos. Uma proteína completa, amaranto tem um sabor terroso, de noz e é isenta de glúten e rica em fibras, magnésio e ferro. Amaranto pode ser comido como um cereal de pequeno-almoço, usado para fazer polenta, adicionado ao pão ou cozidos como mingau. Para cozinhar amaranto, você deve combinar 1 xícara de grão com 2 xícaras de água e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.

Uma pilha de amaranto cru.


Millet é um grão de sementes pequenas, amarelado que é rica em magnésio e antioxidantes. O sabor de milho é muito leve, tornando mais fácil para emparelhar com uma variedade de outros alimentos. Millet pode ser usado como um cereal de pequeno-almoço, adicionado a sopas, ensopados e receitas de cozimento, e pode até ser exibido como o milho e comido como um lanche. Para cozinhar painço, adicionar 2 1/2 chávenas de água a um copo de grão e ferver por 25 a 35 minutos até ficar macio.

Painço cru derramam fora de um saco de lona em uma colher.


Quinoa é um grão extremamente versátil que é semelhante ao cuscuz e oferece um sabor rico, noz. Quinoa precisa de ser pré-embebidos antes da cozedura, para remover o revestimento exterior amargo. quinoa mais embalados tem sido presoaked, mas o melhor é verificar novamente o pacote antes de cozinhar para garantir o melhor produto acabado. Quinoa cozinheiros mais rapidamente do que alguns outros grãos, precisando apenas de 12 a 15 minutos. Ele faz um excelente substituto para o arroz e pode ser emparelhado com quase qualquer sabor. Experimente por si só, como um prato ou misturado em sua salada ou sopa receita favorita.

Uma colher de madeira preenchido com quinoa.

Teff é extremamente pequeno grão, semelhante ao tamanho de uma semente de papoila. É leve em sabor e uma excelente fonte de cálcio. Teff pode ser comido em toda a sua forma ou pode ser moído em farinha usados ​​para fazer pães, panquecas e outros itens assados.

grãos Teff sobre uma superfície de pedra.
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