Como extrair Vitaminas Dos Vegetais

Não ferver seus vegetais. Quando ferver vegetais, vitaminas (especialmente C e B) vazar para a água em que eles estão sendo cozidos. Então, se você estiver indo para beber um pote de água vegetal quente, você não vai obter o valor total de nutrientes.

Vapor seus vegetais. Cozinhar vegetais em um navio a vapor ou cozinheiros dupla caldeira sem sangramento os nutrientes. Ambos os metais e vapores de bambu pode ser utilizado. Fumegante permite que o vegetal para reter seus nutrientes porque não entram em contato com a água. Se você não tem um navio a vapor, usar uma caldeira dobro com uma panela com fenda no topo. vegetais folhosos como espinafre vapor por cerca de quatro minutos, vegetais mais densas, como brócolis pode vapor para até 15 minutos.

Microondas A legumes. Se você não tem nem um navio ou fenda dupla caldeira, você pode vapor legumes no microondas para o mesmo efeito. Use o mínimo de água possível e cozinhar em um nível baixo de potência por um curto período de tempo. Quando microondas, deixe os legumes em pedaços maiores de modo a absorver menos água.

Frite-os. Mexa fritura é surpreendentemente uma forma eficaz de cozinhar legumes sem perder nutrientes. A chave para agitar fritura é cortar os legumes em pedaços pequenos o suficiente para que eles cozinham rapidamente. Quanto menos tempo no calor, menor a chance de avaria de nutrientes.

Comê-los crus. Naturalmente, a maneira mais eficaz de manter todas as vitaminas em um vegetal é a comer um legume fresco limpo como ela é, sem cozinhar ou calor. Use o método que é mais palatável para você.