Você pode ter Whey Protein em uma dieta sem glúten?

Whey é uma proteína encontrada no leite e outros produtos lácteos. Faz-se aproximadamente 20 por cento da proteína encontrada no leite, caseína, enquanto torna-se os restantes 80 por cento. Soro de leite está disponível na forma de pó, e, quando adicionado aos alimentos pode aumentar o teor de proteína consideravelmente. É considerada uma proteína de alta qualidade, pois contém aminoácidos e é fácil de digerir e absorver. Ambos soro e caseína proteínas encontradas no leite podem ser alérgicos.

O glúten é uma proteína encontrada em cereais como cevada, centeio e trigo. Ele tem propriedades elásticas que ajudam pão bolhas forma de ar quando subir e dar-lhe uma textura em borracha em cima cozimento. glúten alergias e intolerâncias são comuns entre as pessoas e são responsáveis ​​por doenças como a doença celíaca.

glúten evitando pode ser difícil, como muitas vezes é um ingrediente escondido em muitos alimentos. Pessoas com alergias ao glúten deve evitar café instantâneo, vitaminas, salsichas ou molho, como todos podem conter glúten. Glúten também pode ser encontrada em itens como batom, vitaminas e creme dental. Por causa da maior consciência das alergias de glúten, a expressão “contém glúten” ou “contém produtos derivados do trigo” é muitas vezes claramente encontrado na etiqueta.

Trigo e leite alergias e intolerâncias geralmente ocorrem no mesmo indivíduo, de modo incluindo soro de leite em uma dieta sem glúten pode ser complicado. Pessoas com alergias ao glúten têm células dentro do intestino delgado muitas vezes não funcionar corretamente. Nestes casos, as células do intestino delgado concebido para produzir lactase (que divide o açúcar do leite lactose) não pode decompor a lactose. É por isso que tantas pessoas com alergias ao glúten não pode tolerar o leite. Esta ligação não envolve proteína de soro de leite, mas porque o leite contém soro de leite, uma intolerância à lactose, muitas vezes requer evitando ambos.

Por causa de soro de leite é uma tal proteína de alta qualidade, é amplamente disponível em forma de pó. proteína de soro de leite puro irá conter glúten e é totalmente seguro em uma dieta livre de glúten. Ocasionalmente, no entanto, o processamento industrial pode envolver a contaminação cruzada (as mesmas máquinas que a proteína de soro de leite pacote pode empacotar farinha de trigo). Se você tem uma alergia ao glúten, verifique a etiqueta, que deve dizer “sem glúten”.

Não só pode Whey ser consumido em uma dieta livre de glúten, mas alguns indivíduos em uma dieta livre de glúten tiveram sucesso usando soro de leite como um substituto para glúten. De fato, isolados de proteína de soro de leite pode adicionar textura e ter uma boa consistência quando adicionado a receitas.