Lista de Alimentos sem glúten

Pessoas diagnosticadas com a doença auto-imune conhecida como doença celíaca deve evitar trigo, cevada e centeio, porque, nestas pessoas, o glúten proteína desencadeia o corpo para atacar o intestino delgado. Como resultado, deficiências nutricionais e uma série de outros sintomas, incluindo fadiga, erupções cutâneas digestivo chateado e da pele, pode ocorrer.

Pessoas com sensibilidade ao glúten não relacionado com doença celíaca também pode ser direcionado para remover os alimentos que contêm glúten de sua dieta. Nesses casos, um paciente experimenta uma reação adversa após o consumo de glúten, mas a doença celíaca não é a causa. Antes de decidir remover o glúten em sua dieta, consulte o seu médico. Enquanto você pode obter todos os nutrientes que você precisa em um plano sem glúten, é importante ter um bom diagnóstico.

Compre na seção do produto para encontrar uma série de alimentos sem glúten. Todas as frutas e legumes frescos são seguros para as pessoas com intolerância ao glúten. vegetais simples congelados e frutas, bem como versões enlatadas, são geralmente sem glúten também.

Vegetais e frutas produtos com molhos ou temperos adicionados podem não ser livre de glúten. Por exemplo, batatas congeladas - batatas fritas particularmente francesas - muitas vezes contêm um revestimento de farinha. feijões de deslizamento e leguminosas, tanto secos e enlatados, são também isentos de glúten.

Trigo e cevada podem estar fora dos limites, mas outros grãos e pseudo são muito bem para aqueles com intolerância ao glúten. Quinoa, trigo sarraceno, milho, tapioca, amaranto, arroz selvagem, arroz e teff são exemplos de grãos sem glúten. Pães, waffles, misturas para panificação e doces feitos com estas farinhas são também em uma lista de alimentos sem glúten. Aveia são naturalmente sem glúten, mas às vezes são cross-contaminada de ser processada no mesmo equipamento como trigo, portanto, apenas comprar aveia rotulados como "sem glúten".

Preste atenção para produtos de panificação e massas rotulados como "trigo livre", mas não "sem glúten". Eles ainda podem conter cevada ou centeio, que são geralmente seguro para pessoas alérgicas ao trigo para comer - mas não são aceitáveis ​​para aqueles com intolerância ao glúten.

aperitivos, tais como batatas fritas, biscoitos, barras de cereais e misturas de porca, geralmente contêm glúten como um aroma ou ingrediente principal. Você está mais seguro procurar aqueles rotulados "sem glúten".

Todos os inexperientes carne, aves, peixe, tofu, nozes e sementes são sem glúten. Se estes foram marinado, orientar clara a não ser rotulado como "livre de glúten." A maioria dos produtos lácteos também são isentos de glúten, incluindo iogurte, queijo cottage, manteiga, leite e alternativas de leite e mais queijo.

queijo azul é a única excepção uma vez que pode detectar a contaminação cruzada com os produtos que contêm glúten, durante o processamento.

Você pode beber a maioria das bebidas sem preocupações quando em uma dieta livre de glúten. Soda, sucos, água mineral e vinho são livres de glúten. Cerveja, cerveja inglesa, bebidas de malte -, bem como vinagre de malte - são criados usando grãos que contêm glúten e, portanto, não pode ser parte de uma lista livre de glúten. bebida destilada, mesmo se feita a partir de grãos que contêm glúten, é considerada livre de glúten devido à processing- extensa isso inclui uísque, vodka e bourbon.

Leitura dos rótulos é uma habilidade essencial quando em uma dieta livre de glúten. A partir de 14 de agosto de 2014, qualquer fabricante colocar um rótulo ler "sem glúten" em seu produto tinha que cumprir definição de menos de 20 partes por milhão de glúten de EUA Food and Drug Administration. Note-se que o uso deste rótulo é opcional e, alguns alimentos sem glúten não vai brandir-lo. alimentos do restaurante são recomendados para usar as mesmas diretrizes, mas rotulagem "sem glúten" não é aplicada.

Alimentos a ser especialmente cauteloso, na loja ou em restaurantes, são sopas, molhos para saladas e molhos. produtos de trigo são muitas vezes utilizados como espessantes ou aromatizantes e pode mostrar-se como "alimento de amido", "glúten de trigo" ou "farinha" na lista de ingredientes. Muitos salgadinhos são adoçadas com xarope de malte de cevada, tornando-os fora dos limites para dieters sem glúten.

Note-se que suplementos alimentares e vitaminas às vezes usam o trigo como um enchimento, de forma que você precisa verificar os rótulos também.