O que é lecitina de soja usado para?

Lecitina foi descoberto em ovos pelo cientista francês Maurice Gobley em 1850. Sua extração da soja começou durante a década de 1930. Hoje, a maioria lecitina é derivada de legumes.

lecitina de soja é utilizado principalmente como um emulsionante, que mantém água e gorduras de separação em alimentos. Ele é encontrado em doces de chocolate, manteiga de amendoim e margarina. lecitina de soja tem também várias utilizações industriais.

Uma vez que a lecitina de soja é alta em colina, um componente importante da célula, valor que muitos benefícios para a sua saúde presumidos. No entanto, os EUA Food and Drug Administration não avaliou-lo para a segurança, pureza ou eficácia.

Grupos tais como o United Soybean Board e outros continuam a fazer alegações infundadas para uma ampla variedade de aflições que a lecitina de soja supostamente ajuda a aliviar.

De acordo com Kaayla Daniel, Ph.D., autor do livro "The Whole Soy Story", lecitina de soja é um produto residual que contém pesticidas e solventes, como hexano. Daniel alega ainda que a lecitina de soja apresenta certos perigos para as pessoas com alergias soja.