Por que são lipídios hidrofóbicos?

Os lípidos são um grupo de moléculas que inclui gorduras e óleos, ceras, fosfolípidos, esteróides (tais como o colesterol) e outros compostos relacionados.

Uma molécula polar tem dois átomos ligados que não compartilham electrões. As moléculas polares só são atraídos para outras moléculas polares. As moléculas polares são hidrofílicas, porque eles se dissolvem em água através da formação de ligações de hidrogénio.

moléculas não polares não são atraídos para as moléculas polares e são chamados hidrofóbico, porque eles não se dissolvem em água.

De acordo com Carnegie Mellon, moléculas lipídicas são hidrófobos porque consistem em longas, 18-22 espinhas dorsais-hidrocarbonetos de carbono e contêm apenas uma pequena quantidade de oxigénio.

Um tipo de lípidos, fosfolípidos, são chamados de anfipico, que é, tanto hidrófilo e hidrófobo.