Óleo de Amêndoas vs. Olive Oil

Embora muitos óleos não contêm uma quantidade significativa de quaisquer vitaminas ou minerais, tanto amêndoa e azeites são uma boa fonte de pelo menos uma vitamina. Cada colher de sopa de óleo de amêndoas fornece 27 por cento do valor diário de vitamina E, embora ele não oferece uma quantidade significativa de outras vitaminas. A mesma quantidade de azeite contém 10 por cento da DV para a vitamina E e 11 por cento da DV para a vitamina K. A vitamina E actua como anti-oxidante e ajuda a prevenir o dano celular, devido a compostos prejudiciais chamados radicais livres, e vitamina K é essencial para coagulação sanguínea adequada.

O teor de gordura monoinsaturada alta de ambos azeite e amêndoa fornece alguns benefícios de saúde potenciais. Estes incluem um aumento da lipoproteína de alta densidade, ou colesterol "bom", uma diminuição dos triglicéridos e a pressão sanguínea e os efeitos benéficos sobre os níveis de açúcar no sangue, de acordo com um artigo de revisão publicado em nutrientes em 2012.

óleo de oliva contém 78 por cento de gordura monoinsaturada, 8 por cento de gordura poli-insaturada e 14 por cento de gordura saturada. óleo de amêndoa é inferior em ambos gordura monoinsaturada e saturado, com 65 por cento de gordura monoinsaturada, 28 por cento de gordura poli-insaturada e 7 por cento de gordura saturada.

Da gordura poliinsaturada nestes óleos, apenas o azeite contém uma pequena quantidade de gorduras omega-3 essenciais e saudáveis ​​para o coração, o que lhe dá uma ligeira vantagem nutricional mais de óleo de amêndoa.

óleo de amêndoa pode ter outros benefícios, bem como, de acordo com um artigo de revisão publicado em Fevereiro de 2010, em Terapias Complementares na Prática Clínica, incluindo, potencialmente, reduzir o risco de câncer de cólon e melhorar os sintomas da síndrome do intestino irritável, embora mais pesquisas são necessárias para verificar estes efeitos.

O uso de azeite como a gordura principal na sua dieta também pode reduzir o risco de câncer, diabetes tipo 2 e limite à obesidade inflammation- e resultar em envelhecimento saudável e uma vida mais longa, observa um artigo publicado no Nutrition, Metabolism Doenças cardiovasculares em Maio de 2010.

azeite extra virgem tem um ponto de fumo média-alta, por isso é bom para agitar-fritura, cozimento em forno e assar, mas não cozinhar em temperaturas muito altas. Para isso, você vai precisar usar azeite leve ou óleo de amêndoa, sendo que ambos têm um ponto de fumo de alta. azeite extra virgem não é adequado para fritar, lancinante ou escurecimento. Claro, você também pode usar azeite de oliva ou óleo de amêndoa para fazer molhos de salada e outros fins, inferior ao calor.

Independentemente de qual tipo de óleo que você escolher, usá-lo com moderação. Você deve obter não mais do que 30 por cento do seu total de calorias provenientes de gordura, com menos de 10 por cento destes provenientes de gordura saturada.