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Razões para não comer carne crua

Milhões de pessoas ficam doentes por ano de carne mal cozida. Medir a temperatura interna da carne usando um termómetro para assegurar que agentes patogénicos que causam a doença de origem alimentar foram mortos. As aves devem ser cozidos a 165 graus Fahrenheit, e carne moída e carne de porco devem ser cozidos a 160 graus. Carne bovina, cordeiro, vitela e frutos do mar precisam ser cozidos a 145 graus e presunto a 140 graus. Parasitas são um perigo, mas existem quatro principais bactérias que causam a doença de carne crua ou mal cozida.

Campylobacter



  • A causa mais comum de doenças de origem alimentar de carnes cruas é bactérias do gênero Campylobacter. Os sintomas podem incluir febre, dores de cabeça, diarréia e dor abdominal. Sangrenta diarreia é um efeito colateral mais grave. Quando se passa para a corrente sanguínea complicações mais graves e até a morte, pode ocorrer. Os sintomas aparecerão dois a cinco dias após o consumo de carne crua ou mal cozida. A doença pode durar de sete a 10 dias. Mesmo que as bactérias podem ser transmitidos através de carne ou mariscos crus ou mal cozida, a fonte mais comum de contaminação é uma ave doméstica.

Salmonella



  • Existem mais de 2.300 tipos de bactérias do género Salmonella, que está presente na carne e aves de capoeira. As bactérias causam a salmonelose, que pode resultar em cólicas abdominais, dores de cabeça, febre, náuseas, vómitos e diarreia. Quando a infecção invade a corrente sanguínea, que provoca mais graves e, possivelmente, com risco de vida, infecções. Os sintomas das bactérias ocorrer entre oito e 72 horas após o alimento contaminado é consumido. A infecção pode durar quatro a sete dias.

Escherichia Coli



  • Escherichia coli, ou de E. coli, é um agente patogénico prejudicial encontrado em carne de bovino cru. As bactérias causam vômitos, cãibras dolorosas e diarréia, que é sangrenta em sua forma mais grave. A febre raramente está presente. Os sintomas aparecem entre um e oito dias após a comida infectado é comido. A doença dura entre cinco e 10 dias. Os pacientes podem desenvolver insuficiência renal aguda, e as bactérias podem causar a morte. Um médico deve ser contatado imediatamente quando os sintomas graves são exibidas.

parasitas

  • Lombrigas podem ser transferidos para as pessoas de carne crua ou mal cozida. lombrigas comuns são Anisaxis simplex, encontrado em peixes de água salgada, e Trichinella spiralis, encontrada na carne de porco. Ténias são outros parasitas comuns, os quais são geralmente transmitidos ao longo através crua ou mal cozida de peixe, carne de bovino e de porco. Os sintomas de parasitas variam de dores de cabeça, vómitos, náuseas, dores musculares e febre. Parasitas podem ser tratadas por um médico.

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