Razões para não comer carne crua
Milhões de pessoas ficam doentes por ano de carne mal cozida. Medir a temperatura interna da carne usando um termómetro para assegurar que agentes patogénicos que causam a doença de origem alimentar foram mortos. As aves devem ser cozidos a 165 graus Fahrenheit, e carne moída e carne de porco devem ser cozidos a 160 graus. Carne bovina, cordeiro, vitela e frutos do mar precisam ser cozidos a 145 graus e presunto a 140 graus. Parasitas são um perigo, mas existem quatro principais bactérias que causam a doença de carne crua ou mal cozida.
Campylobacter
A causa mais comum de doenças de origem alimentar de carnes cruas é bactérias do gênero Campylobacter. Os sintomas podem incluir febre, dores de cabeça, diarréia e dor abdominal. Sangrenta diarreia é um efeito colateral mais grave. Quando se passa para a corrente sanguínea complicações mais graves e até a morte, pode ocorrer. Os sintomas aparecerão dois a cinco dias após o consumo de carne crua ou mal cozida. A doença pode durar de sete a 10 dias. Mesmo que as bactérias podem ser transmitidos através de carne ou mariscos crus ou mal cozida, a fonte mais comum de contaminação é uma ave doméstica.
Salmonella
Existem mais de 2.300 tipos de bactérias do género Salmonella, que está presente na carne e aves de capoeira. As bactérias causam a salmonelose, que pode resultar em cólicas abdominais, dores de cabeça, febre, náuseas, vómitos e diarreia. Quando a infecção invade a corrente sanguínea, que provoca mais graves e, possivelmente, com risco de vida, infecções. Os sintomas das bactérias ocorrer entre oito e 72 horas após o alimento contaminado é consumido. A infecção pode durar quatro a sete dias.
Escherichia Coli
Escherichia coli, ou de E. coli, é um agente patogénico prejudicial encontrado em carne de bovino cru. As bactérias causam vômitos, cãibras dolorosas e diarréia, que é sangrenta em sua forma mais grave. A febre raramente está presente. Os sintomas aparecem entre um e oito dias após a comida infectado é comido. A doença dura entre cinco e 10 dias. Os pacientes podem desenvolver insuficiência renal aguda, e as bactérias podem causar a morte. Um médico deve ser contatado imediatamente quando os sintomas graves são exibidas.
parasitas
Lombrigas podem ser transferidos para as pessoas de carne crua ou mal cozida. lombrigas comuns são Anisaxis simplex, encontrado em peixes de água salgada, e Trichinella spiralis, encontrada na carne de porco. Ténias são outros parasitas comuns, os quais são geralmente transmitidos ao longo através crua ou mal cozida de peixe, carne de bovino e de porco. Os sintomas de parasitas variam de dores de cabeça, vómitos, náuseas, dores musculares e febre. Parasitas podem ser tratadas por um médico.
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