Como detectar glutamato monossódico

glutamato monossódico, ou MSG, é frequentemente adicionado aos alimentos como um intensificador de sabor e um conservante. Numerosos fabricantes de alimentos processados adicionar este ingrediente de seus alimentos e alguns restaurantes usá-lo. Numerosos debates têm ocorrido sobre a segurança do MSG. Aqueles com sensibilidade a este aditivo reagem tipicamente com dores de cabeça de enxaqueca, apesar de poderem ocorrer reacções graves, tais como edema facial. Infelizmente, os fabricantes de alimentos e restaurantes nem sempre anunciar o uso de MSG. Na verdade, aqueles com sensibilidades MSG ainda pode ter uma reação adversa a um produto quando ele afirma que é MSG livre. Enquanto a pessoa média não tem as ferramentas necessárias à mão para detectar MSG em alimentos, você pode empregar métodos simples para determinar se existe um risco em comer um determinado alimento, antes de ocorrer uma reação.

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Saiba os diferentes nomes para MSG. glutamato monossódico não é sempre chamado pelo seu nome exato ou mesmo MSG. Outros ingredientes podem realmente conter MSG. Comumente os seguintes aditivos contêm este ingrediente: glutamato de cálcio, extracto de levedura autolisada, nutrientes de levedura, proteína texturizada, proteína hidrolisada, guanilato dissódico, inosinato dissódico e ácido glutâmico. Alguns destes ingredientes conter o que é referido como ocorrendo naturalmente MSG ou sem ácido glutâmico.
Leia os rótulos dos alimentos e menus com cuidado. Como mencionado acima, o MSG pode estar presente em outros ingredientes. Sempre leia menus e etiquetas cuidadosamente e lembre-se os ingredientes listados acima. Quando em dúvida, especialmente se você é extremamente sensível a MSG, é melhor errar do lado da cautela.
Pergunte se um alimento contém MSG. Enquanto os fabricantes nem sempre pode revelar MSG escondido em alimentos, a maioria vai ser honesto com os consumidores quando perguntado diretamente sobre os ingredientes. Verificar um rótulo dos alimentos para a linha de atendimento ao cliente do fabricante e chamá-los para ver se ele contém MSG ou um dos ingredientes acima. Ao visitar um restaurante, explicar a sua sensibilidade para o servidor e pedir-lhes para verificar se ou não GMS é adicionado à sua comida.
Evitar certos tipos de alimentos. tipos específicos de alimentos geralmente contêm MSG. Eles incluem molhos e misturas de especiarias, particularmente quando o termo "sabores naturais" é usado. Esmaltes, sopas e misturas de sopa, cubos de caldo, alimentos enlatados, molho de soja e salsicha são conhecidos por causar problemas para aqueles com sensibilidade MSG. Nunca assuma que um alimento não tem MSG, especialmente se ele é enlatada. alimentos preparados de fresco também pode ter MSG adicionado. restaurantes chineses costumam usar MSG como um realçador de sabor na maioria de seus pratos, mas você pode pedir-lhes para deixá-lo fora em sua ordem.
Tome precauções antes do tempo. Se não tiver certeza sobre um alimento que contém MSG, especialmente em uma situação restaurante, é melhor se preparar para o efeito colateral antes do tempo. Se você receber uma enxaqueca de comer alimentos com MSG, tomar o seu remédio dor de cabeça típica com você para ficar em cima de sua reação. Se você tem uma reação mais grave a MSG, consultar com seu médico sobre o uso de um epi-pen nessas situações.

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