O que é goma xantana?
A goma xantana é comumente visto em listas de ingredientes para alimentos processados, bem como alguns produtos não alimentares, tais como produtos de limpeza. No entanto, muitas pessoas não tem certeza o que é.
O que é isso
A goma xantana é uma goma de polissacarídeo produzida comercialmente para a indústria alimentar.
De onde vem
Para fazer com que a goma de xantano, os produtores de açúcar de milho permitir a ser fermentado por uma bactéria chamada Xanthomonas campestris.
O que ele é usado em
A goma xantana pode ser encontrado em alimentos processados, incluindo molhos para salada, produtos lácteos, carne embalada e aves, molhos, assados e bebidas. Ele também pode ser usado em produtos não alimentares, tais como produtos de limpeza de vaso sanitário.
Por que ele é usado
A goma xantana melhora a estabilidade de um produto, e engrossa e emulsiona produtos.
O que propriedades que tem
A goma xantana é usada em parte porque ele funciona bem ao lado de muitos outros ingredientes e em diferentes tipos de soluções, se essas soluções são ácidas ou alcalinas.
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