Diferença entre claro e escuro Brown Sugar

açúcar castanho claro contém cerca de 3,5 por cento de melaço, enquanto o açúcar castanho escuro contém cerca de 6,5 por cento, de acordo com um artigo no site da séria come. bens cozidos feitos com açúcar castanho escuro será ligeiramente mais escuro em cor e aumentar ligeiramente mais elevada do que as feitas com açúcar castanho claro e tem um caramelo mais forte ou toffeelike sabor.

Use uma mistura igual de açúcar branco e açúcar mascavo para formar um substituto para o açúcar castanho claro, ou fazer o seu próprio açúcar mascavo a partir de melaço e açúcar branco. Para fazer com que cada chávena de açúcar castanho claro, adicionar uma colher de sopa de melaços, e para cada chávena de açúcar castanho escuro, adicionar 2 colheres de sopa.

Cada colher de chá de açúcar mascavo tem 17 calorias, mas não fornece todos os nutrientes essenciais. Embora algumas pessoas acreditam que o açúcar mascavo é mais nutritivo do que o branco, este não é o caso. O melaço em açúcar mascavo acrescenta pequenas quantidades de cálcio, ferro e potássio, mas você precisa comer mais de 1/2 xícara de açúcar para obter uma quantidade significativa de qualquer um destes nutrientes. A American Heart Association recomenda limitar todos os açúcares adicionados, incluindo açúcares marrons, a não mais de 100 calorias por dia para mulheres ou 150 calorias por dia para homens.