Alimentos que contenham mercúrio

Quase todos os peixes e moluscos conter pequenas quantidades de mercúrio, de acordo com os EUA Food and Drug Administration. Os níveis de mercúrio na maioria dos peixes não são perigosos para a população em geral, mas a FDA aconselha que as mulheres grávidas, mulheres que podem engravidar, as mães que amamentam e crianças pequenas evitar variedades de alta de mercúrio incluindo tubarão, espadarte, cavala e tilefish. As mulheres grávidas e as crianças pequenas devem se limitar a 12 onças de outros frutos do mar baixo teor de mercúrio por semana. Peixe contém mercúrio, pois absorve metilmercúrio através da sua pele a partir da água. O contaminante se acumula ao longo do tempo, razão pela qual grandes peixes têm níveis mais elevados de mercúrio do que as menores fazer.

Em áreas com mercúrio ocupado e indústrias de mineração de zinco e de fundição, o metilmercúrio é um contaminante de alimentos muito mais prevalente. Em algumas partes da China, por exemplo, água potável, carnes, aves, milho, legumes e arroz foram todos contaminados, de acordo com um estudo de 2010 publicado na "Environmental Health Perspectives". Devido a rígida regulamentação ambiental, contaminação por mercúrio geralmente não é uma preocupação para os produtos cultivados nos EUA A FDA oferece alertas e avisos para produtos nacionais e importados.