Os efeitos da ingestão de molde da Alimentação

Os moldes são fungos que libertam os esporos para o ar para reproduzir. O corpo principal do molde não é facilmente visto e consiste em crescimentos filiformes em todo o alimento, enquanto o molde colorido que você vê na superfície dos alimentos é apenas os esporos. No momento em que o molde é visivelmente produzir esporos, a comida está cheio de minúsculos fios de molde.

Para muitas pessoas que têm alergias do molde, comer molde pode causar problemas respiratórios, tosse, espirros, olhos ou irritação da pele, dores de cabeça ou náuseas. Alguns fungos produzem toxinas que podem provocar doenças, tais como a aflatoxina, que podem causar cancro.

Inspecionar alimentos com cuidado para o molde antes de comprá-lo. Para desencorajar o crescimento de fungos, manter os alimentos perecíveis refrigerados, e manter seus refrigerador, panos e esponjas limpo.

Quando você notar uma pequena mancha de mofo em alimentos, você pode ser tentado a cortar a parte mofada e comer o resto. De acordo com o USDA, este não é seguro para alimentos macios, como frutas e produtos de panificação, porque o molde é realmente crescendo em todo o alimento. No entanto, é OK para alimentos como queijos duros e salsichas, porque o crescimento de fungos não podem penetrar muito longe para alimentos mais difícil.

Alguns moldes alimentos são benéficos. Penicilina (um antibiótico) vem de um molde de pão, e alguns tipos de queijo são fabricados com moldes que são seguros para comer.