Durante o amadurecimento de maçãs e outras frutas, amidos transformar em açúcar e produzir esse sabor doce você conhece e ama. As variedades de maçãs mais comuns produzidos nos Estados Unidos são Red Delicious, Gala, Golden Delicious, Granny Smith e maçãs Fuji. Enquanto algumas variedades podem provar mais doce do que outros, eles contêm a mesma quantidade de açúcar por porção.
Uma xícara de fatias de maçãs Granny Smith contém 10.45 gramas de açúcar, oferecendo o menor valor entre as variedades populares. A fim de aumentar o teor de açúcar, próxima são a Golden Delicious, Gala, Red Delicious e, finalmente, maçã Fuji fornecer o mais alto teor de açúcar de 12,73 gramas por copo. Toda uma maçã contém uma quantidade diferente de açúcar do que um copo de fruta fatiada. Por exemplo, enquanto que um copo média de fatias de maçã pesa cerca de 109 gramas, um maçã inteira pode ser entre 129 e 260 gramas, dependendo da variedade e dimensão.
O teor de frutose na fruta não é a mesma que em xarope de milho ou açúcar em produtos assados e bebidas adoçadas. Enquanto consumindo muitos-açúcar ou milho itens adoçadas com xarope pode contribuir para o excesso de calorias que levam ao ganho de peso, diabetes, síndrome metabólica, níveis elevados de triglicéridos e no geral o aumento do risco de doença cardíaca, é muito mais difícil de consumir uma quantidade prejudicial de frutose a partir de frutas. Frutas também fornece fibra que retarda a absorção de açúcar em sua corrente sanguínea, mantendo-o cheio e energizado por mais tempo do que você sente depois de comer assados ou alimentos processados.
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