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Como se preparar leite de cabra para beber

Muitas pessoas gostam de leite de cabra cru, e defende leite de cabra acreditam que o tratamento destrói enzimas importantes e reduz o valor nutricional do leite. No entanto, se você está desconfortável sobre beber leite cru, é uma prática segura para pasteurizar-lo antes de consumi-la. A pasteurização mata todas as bactérias nocivas no leite e prolonga sua vida útil refrigerado. Pasteurização envolve em primeiro lugar aquecer o leite e, em seguida, rapidamente arrefecendo-o.

Coisas que você precisa

  • leite de cabra fresco
  • coador de leite
  • 2 panelas, um maior que o outro

  • Vídeo: Nossa Terra: Aprenda como ordenhar uma vaca e preparar leite azedo | TV Zimbo |

    termômetro de doces
  • Fogão
  • Concha
  • Relógio com um ponteiro de segundos
  • Pia com um tampão

  • Vídeo: Crianças com intolerância à lactose mudam a vida de toda a família

    2 jarros de água gelada
  • frascos de armazenamento esterilizados
  • Frigorífico


  • Coe o leite de cabra fresco para a menor das duas panelas, com um coador de leite. Tenha cuidado para não derramar.

  • Vire o fogão para fogo médio. Encher a maior das duas panelas com água à temperatura ambiente. Não encha-lo ao topo, ou ele vai derramar quando você coloca a panela menor nele. Deve ser cerca de metade cheio. Coloque esta panela no fogão.



  • Clipe da termómetro doces para o lado da panela menor. A ponta deve ser submergido no leite. Certifique-se de que não toca o fundo da panela. Não retire o termômetro em qualquer fase do processo de pasteurização.

  • Coloque a panela a um menor dentro maior.



  • Aqueça o leite de cabra até o termômetro lê 165 graus Fahrenheit ou 72 graus Celsius. Como o leite aquece, misture delicadamente com uma concha para distribuir o calor. Monitorar a temperatura.



  • Quando o leite está em 165 graus Fahrenheit, segurá-la a essa temperatura durante 15 segundos. Use um relógio para ajudá-lo a fazer isso.

  • Desligue o fogão. Retire a panela menor desde uma maior.

  • Ligue a pia e despeje a água gelada. Imediatamente coloque a panela menor na pia. Agita-se a leite, ocasionalmente, à medida que arrefece. Monitorar a temperatura. Ele deve chegar a 40 graus Fahrenheit ou 4 graus Celsius.

  • Quando o leite atinge a temperatura desejada, levar a panela para fora da pia e soltar o termômetro. Com cuidado, despeje o leite em frascos de armazenamento esterilizados. Refrigerar imediatamente.

dicas avisos

  • Não soltar o termômetro, a qualquer momento durante a pasteurização.
  • Não retire a panela do leite, pois isso pode contaminá-lo, e depois contaminar o leite.
  • Esvaziar a pia e ligá-lo e manter os frascos de água gelada pronto antes de começar o aquecimento, para que você não perca tempo.
  • Adicionar gelo à água, e quando necessário durante o processo de arrefecimento.
  • Se você tem uma dupla caldeira usá-lo em vez das duas panelas.
  • É vital que a temperatura e tempo são monitorados, tanto durante o aquecimento e durante o resfriamento. O tempo que o leite é necessário para ser realizada depende estritamente a temperatura se encontra. A pasteurização só será bem sucedida se for realizada na perfeição.
  • Não aqueça o leite em um forno de microondas em vez de em banho-maria.
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