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O que é alfarroba Gum?

Pendurado na árvore de gafanhotos Mediterrâneo são longas, vagens finas. É a partir dos grãos de alfarrobeira que a goma de alfarroba é derivado. goma de feijão de alfarroba é usado como um estabilizador e agente de textura em muitos alimentos processados. Os EUA Food and Drug Administration categoriza a goma como "geralmente reconhecido como seguro", ou GRAS.

Feijão e Ice Cream

  • goma de alfarroba é um aditivo alimentar favorito porque é barato, natural e sabor neutro. DuPont Nutrição e Saúde explica que a goma de alfarroba é muito cremosa e evita a formação de cristais de gelo em produtos como sorvete. Além disso, a goma ajuda a estabilizar algumas proteínas, espessar alimentos e evitar a separação de líquidos, quando combinado com a pectina ou carragenano em produtos de frutas e produtos lácteos. goma de alfarroba é um aditivo GRAS porque não houve nenhuma evidência de efeitos negativos para os seres humanos desde que foi introduzido pela primeira vez em 1925.

nutricional



  • Uma onça de goma de alfarroba tem 94 calorias e menos do que um grama de gordura. Ele contém cerca de 22 gramas de fibra dietética, sem açúcar, 35 miligramas de sódio e 83 miligramas de cálcio. Não é uma fonte significativa de outros nutrientes.

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