O que acontece quando você come sem carboidratos?

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É praticamente impossível para uma pessoa para eliminar todos os carboidratos de sua dieta, porque ainda há carboidratos em quase tudo que você come - até mesmo aquelas coisas que são ricos em proteínas e em vegetais. Os hidratos de carbono são compostos orgânicos que consistem em três dos elementos mais comuns na Terra: carbono, hidrogénio e oxigénio. Todos os açúcares são compostos de hidratos de carbono, embora em várias formas e arranjos químicas diferentes. Por exemplo, o açúcar de mesa e grãos de trigo completo são ambos hidratos de carbono, mas são muito diferentes no valor nutricional. Eles servem como energia para o corpo, quando processadas em nível molecular e utilizados pelas células. Assim, o açúcar no sangue está directamente relacionado com a quantidade de carboidratos que você consome.

Viver sem uma abundância de hidratos de carbono muda a forma como o seu corpo queima a energia que ele tem. Ele muda da queima a energia que está prontamente disponível - na corrente sanguínea - a energia que é armazenada nas células de gordura por todo o corpo. Isto é conhecido como uma dieta cetogênica, vulgarmente conhecida como a dieta de Atkins após o Dr. Robert Atkins que popularizou em seu livro 1972, o "Dr. Atkins` Diet Revolution", que não se tornou popular até o início do século 21. A dieta cetogênica define o corpo em um estado de cetose, onde o corpo converte gordura em cetonas que o cérebro pode usar para combustível quando a glicose deixa de ser prontamente disponível através dos níveis de açúcar no sangue. Começar a comer uma quantidade extremamente limitada de hidratos de carbono - 25 gramas ou menos - e seu corpo vai começar a converter gordura em cetonas.

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Os participantes sobre a dieta cetose queixaram-se de vários efeitos colaterais, incluindo constipação e níveis mais elevados de colesterol. Isso ocorre porque as calorias que uma pessoa queima quando em uma verdadeira dieta low-carb é tomada a partir de gordura em um nível surpreendente de 50 por cento. Entre 22 por cento e 38 por cento dessas calorias são a partir de gorduras saturadas. Esta é uma preocupação para as pessoas que já têm níveis elevados de colesterol LDL. Tem sido demonstrado em estudos recentes para reduzir a flexibilidade dos vasos sanguíneos. No lado estético das coisas, low-carb dieters queixam de ter mau hálito. Isto é causado pelo corpo de comutação para queima de gorduras e proteínas, e nenhuma quantidade de escova ou fio dental terá eliminá-lo completamente. A constipação é também uma queixa daqueles que se envolvem em cetose, como uma grande quantidade de fibras é eliminado da dieta com a erradicação de grãos inteiros.

Muitas pessoas que sofreram perda de peso sobre o Atkins e outras dietas de baixo carboidrato têm afirmado que uma vez que eles levantaram seus níveis de carboidratos eles ganham uma boa parte do peso para trás que eles perderam. A maioria dos especialistas em nutrição concordam que a melhor maneira de sair de uma dieta low-carb é permitir que os carboidratos em sua dieta lentamente e não exagerar nos alimentos que você tem sido negar a si mesmo. Não entrar imediatamente em alimentos que são ricos em carboidratos, como branco enfarinhada guloseimas açucaradas. Em vez disso, prestar atenção a sua ingestão de calorias e mantê-la baixa para os melhores resultados para seus perdas de peso de baixo carboidrato.