O que está escrito Flour?

Em comparação com farinha de trigo integral, farinha de espelta é mais baixa em calorias e hidratos de carbono, mas não têm tanta fibra ou proteína. Uma porção de 1/4-chávena de farinha de espelta contém 120 calorias, 1 grama de gordura, 22 gramas de hidratos de carbono, 4 gramas de fibra e 4 gramas de proteína. O mesmo serve também satisfaz 8 por cento do valor diário de ferro, que é a mesma quantidade como em farinha de trigo integral.

O glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio. Na culinária, como panificação, o glúten desempenha um papel vital em ajudar a comida manter a sua forma e estrutura.

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Enquanto tornou-se moda para eliminar o glúten da dieta para perda de peso, as pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten precisa para omitir a proteína de grãos para prevenir a doença. Como um parente próximo do trigo, escrito não é sem glúten. Se você precisa eliminar o glúten de sua dieta, farinha de espelta não é um bom substituto.

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Se você está procurando uma alternativa ao trigo, é importante comparar farinha de espelta a outros tipos de farinha, como amêndoa, de coco e farinha de grão de bico. Todos os três farinhas alternativas têm gostos muito distintos que diferem tanto espelta e trigo, e eles podem adicionar um elemento sabor diferente para o seu alimento.

Além disso, tanto a amêndoa e farinha de coco são muito mais elevados em gordura do que farinha de espelta, o que pode afetar a forma como ele funciona em suas receitas, especialmente em produtos de panificação.

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Amêndoa, de coco e farinha de grão de bico são todos sem glúten.

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Seu sabor levemente doce faz soletrada farinha um bom substituto para o trigo em pão, produtos de panificação e crosta de torta. A farinha também tende a criar uma textura mais leve e mais suave.

Ao utilizar em produtos de panificação, como bolos, biscoitos ou pão, o site The Kitchn sugere substituir metade de sua farinha de trigo com farinha de espelta para melhores resultados. Na crostas de torta, você pode ser capaz de substituir toda a sua farinha de costume com farinha de espelta.

Você também pode usar farinha de espelta de frango ou peixe à milanesa.