A nossa saúde e bem estar é afetado pelo nível de acidez (pH) dos alimentos que comemos todos os dias. Ao aumentar a nossa ingestão de alimentos mais alcalinos, podemos melhorar o nosso equilíbrio do pH do sangue e ajudar a prevenir doenças como a osteoporose, gota, artrite e reumatismo.
alimentos alcalinos elevados incluem frutos secos e folhas verdes, tais como espinafre, salsa, couve, erva-doce, uvas passas, figos secos e passas secas,
Os alimentos que são moderadamente alcalino incluem maçãs, limões, beterraba, tomate, avelãs, damascos, bananas, uvas, laranjas, pêssegos, peras, manga, kiwi, morangos, melancia, feijão verde, soja, açúcar mascavo, ervas e todos os outros vegetais verdes .
Alimentos que têm acidez neutra incluem chocolate, leite, queijo coalho, soro de leite, queijo kefir, iogurte, ovos brancos, açúcar branco, aspargos, pimentão, alho, brócolis, sementes de girassol, margarina, chá verde, café, mel, tofu, azeitona e óleo de sementes de girassol.
Moderadamente alimentos ácidos incluem amêndoas, nozes, massas, trigo, cevada, arroz branco, milho, centeio, pão, lentilhas, ervilhas, galinha, pato, carne de porco, bife alcatra e cordeiro.
alimentos ácidos elevados incluem carne, gansos, perus, fígado, carne de vitela, salame, coelho, enguia, linguado, arenque, camarões, mexilhões, sardinhas, rosefish, salmão, amendoim, pistache, aveia, arroz integral, queijo, manteiga e gemas de ovos.
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