Doenças causadas por galinhas

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Salmonella é o tipo mais comum de infecção bacteriana que os seres humanos podem contrair a partir de galinhas. É um bacterium- intestino que ocorre normalmente no entanto, quando uma galinha é mantido sob condições estressantes o equilíbrio no intestino fica fora de sintonia. Salmonella é transmitida de galinha ao ovo durante a formação da casca. Ele também reside dentro do corpo do frango. procedimentos de manuseio de alimentos minimizar o risco.

Campylobacter enterite é outra bactéria que causa intoxicação alimentar em humanos. É transmitida de frango para a saúde humana, geralmente através de carne mal cozida. Esta bactéria é muito sensível ao calor. temperaturas de cozedura adequadas e temporização são métodos extremamente importantes de manter Campylobacter enterite sob controle.

Comumente referida como uma infecção por estafilococos, Staphylococcus aureus pode ser transmitida de frango cru para os seres humanos, bem como de frangos vivos para os seres humanos. Uma vez staphylococcus aureus é contratado, os seres humanos podem se espalhar para outros seres humanos, pois é altamente contagiosa.

Esta é uma infecção viral grave que tem muita gente preocupada. Alguns profissionais médicos sentem que a gripe aviária será a próxima pandemia de gripe. Existem duas estirpes de gripe aviária de particular preocupação. Ambos H7N7 e H5N1 são comprovados para passar de aves para os seres humanos. O primeiro foi observado em um surto em 1997 na Holanda. Quase 100 pessoas foram infectadas com este vírus, como resultado do contato direto com frangos e aves de capoeira. O H5N1 é mais recente. Identificado pela primeira vez em 2004, continua a ser uma preocupação mundial.

práticas agrícolas aves atuais em grande escala são parte do problema associado com a transmissão da doença de frango para os seres humanos. A criação de galinhas em locais muito estreitos não é saudável e promove a propagação acelerada da doença. Reduzir o número de galinhas por edifício e aderindo às diretrizes adequadas de manipulação de alimentos reduz significativamente os surtos de doenças transmitidas de aves para humanos.