O gás natural é um combustível relativamente limpo e barato. Também é potencialmente explosiva, e queimá-lo dentro de sua casa implica certos riscos. Em reconhecimento dos potenciais perigos, fogões a gás são equipados com recursos de segurança que ajudam a reduzir os riscos, assim você pode cozinhar tanto quanto você quiser sem pôr em perigo a sua saúde em casa, a família ou a longo prazo.
Um dispositivo de falha de chama monitora a chama no queimador de um fogão a gás, e pára o fluxo de gás para o queimador se a chama se apaga. Estes dispositivos usam um termopar que gera uma pequena corrente eléctrica, quando ele é aquecido pela chama do queimador, e a corrente eléctrica activa uma válvula na linha de fornecimento de gás, mantendo-o aberto enquanto a chama estpresente. Se a chama se apagar, o termopar não gera corrente, e a válvula fecha. A acção do dispositivo impede que o gás se acumule sem ser queimado.
Alguns dispositivos de segurança exigem o usuário do fogão para reiniciar manualmente o fluxo de gás depois de a chama se apagar, mas os dispositivos utilizados em muitos cooktops a gás desencadear um sistema automático de re-ignição que reacende a chama do queimador após ele sai. Neste caso, um circuito electrónico monitoriza a chama e o switch queimador, se o interruptor está ligado e não há chama, o circuito acciona um dispositivo de ignição electrónico, que utiliza uma faísca produzida electricamente para inflamar o gás.
De combustão em fogões a gás produz gases nocivos, tais como o monóxido de carbono e de azoto Dióxido de este último pode causar irritação das vias respiratórias, e o primeiro pode ser fatal se acumula-se dentro de sua casa. Além disso, cozinhar no fogão produz partículas finas que podem causar complicações respiratórias, e graxa no ar a partir de cozinhar pode acumular-se em superfícies e criar um risco de incêndio. A maioria das placas de fogão de gás está equipada com capuzes de ventilação que respiradouro estas substâncias nocivas para o fora- um ventilador no exaustor chama gases e material em partículas no interior de uma conduta que esgota as substâncias para o exterior do edifício.
Quando a ventilação de escape do forno não é possível ou prática, alguns fogões a gás empregar sistemas de filtração que remove alguma matéria em partículas do ar. Carvão ativado e tela de arame nos filtros trabalhar para remover gorduras e cozinhar odores do ar acima do fogão. Estes filtros não remover gases nocivos, no entanto, ou mesmo toda a matéria graxa e as partículas, de modo que um exaustor adequadamente ventilada é preferível como um dispositivo de segurança.
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