Quais são os perigos de cozinhar com aço galvanizado?

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Aquecimento de uma superfície de metal galvanizado fumos lançamentos de zinco. Esses gases se acumulam no alimento, mas também são tóxicos para respirar. Por esta razão, utensílios com superfícies galvanizadas não deve ser usado no cozimento de alimentos. Esta inclui a utilização de baldes galvanizados de superfície ou latas para cozinhar, bem como quaisquer conchas ou agitadores. Alguns baldes maiores ou latas estão disponíveis em aço inoxidável, que é seguro para cozinhar.

Alimentos ácidos, como picles e qualquer coisa, incluindo o tomate ou sumos de fruta, pode dissolver e libertar o zinco da superfície galvanizado sem cozinhar. Armazenamento destes tipos de alimentos em recipientes galvanizados também representa um perigo de envenenamento de zinco.

latas de metal de lixo são comumente galvanizado para evitar ferrugem e às vezes são considerados para grande escala cozinhar ao ar livre. Algumas superfícies grade semelhante, tais como prateleiras de metal em frigoríficos velhos, também são galvanizados e não deve ser utilizada para a preparação de alimentos. Se houver alguma dúvida sobre a composição de um material, ele não deve ser usado.

Os sintomas de toxicidade de zinco incluem diarreia, vómitos e febre, começando em qualquer lugar de três a 12 horas após o consumo. Leite ajuda a neutralizar o zinco no trato digestivo e deve ser dada imediatamente para o indivíduo enquanto o tratamento médico profissional é procurado.