Orquídeas sobre comestíveis

Apenas uma orquídea tem valor comercial significativo como uma cultura alimentar, mas é muito significativo, de fato. baunilha Genuine vem das vagens de sementes de uma orquídea tropical específica, planifolia baunilha, que é nativo para o Novo Mundo, mas desde a era colonial foi crescido tão distantes como Tahiti e Madagascar. As flores deve ser na maioria dos locais polinizadas à mão, e as longas e finas vagens de feijão-like resultantes devem ser fermentado para trazer para fora seus sabores completos. Entusiastas com um clima adequado - ou uma estufa - às vezes pode crescer o seu próprio, mas é um desafio.

flores da orquídea fazer uma adição espetacular para pratos- doce ou salgado suas formas e cores variadas variam de pastéis delicados com laranjas incendiárias e vermelhos. Eles não são um agente aromatizante, como chagas apimentados e flores de ervas pungentes são, mas dar uma textura delicada nítido - como a maioria das saladas verdes - e, em alguns casos, uma luz, sabor suave reminiscência de pepino ou melão. Use as flores simples ou com açúcar como um enfeite em bolos e sobremesas, ou usá-los livremente para criar saladas surpreendentemente coloridos.

Em grande parte do mundo tropical, incluindo a América Latina, África e Ásia, várias outras partes da planta de orquídea são colocados para uso culinário. Os brotos, folhas e caules concurso de muitas espécies são tratados como vegetais em suas regiões de origem, e comido como alimentos de subsistência. As raízes amido de orquídeas, que dão as plantas seu nome - "orquídea" é a palavra grega para testículos, que as raízes da orquídea assemelham - também são cozidos e comidos por aqueles que vivem em vastas faixas da África, incluindo a Tanzânia, Malawi e mais ao norte, na Etiópia. Em algumas regiões, a pressão de uma população com fome tem vindo a pôr em perigo espécies especialmente populares.

baunilha genuíno contém mais de 100 compostos de sabor, de acordo com a ciência alimentar-escritor Harold McGee. baunilha artificial tem apenas um - vanilina - de modo a escolher a coisa real vai dar aos seus bens cozidos muito melhor sabor. Se você estiver no mercado para flores de orquídea, você vai ter que crescer o seu próprio - variedades Dendrobium são a escolha usual - ou verificar com os fornecedores online e mercados de luxo em sua área. Não escolher orquídeas para o alimento se você não sabe ao certo que eles foram cultivados sem sprays tóxicos. Se as orquídeas são destinados a serem consumidos, apertar os estames e pistilos do centro da flor. Estes podem sabor amargo, e também ter o pólen que podem provocar alergias.