Que parte da planta da baunilha nós comemos?

Vanilla vem da orquídea baunilha floração, uma trepadeira que cresce ao longo dos trópicos. Embora a planta originada no México, seu cultivo se espalhou ao redor do mundo e agora é produzido em principalmente em Madagascar.

As vagens de baunilha, ou feijão, a longo preto hastes vendidos em mercados de especiarias comerciais, são o produto deixou após a polinização da flor da orquídea baunilha. O feijão é o fruto da flor, e à medida que seca que se abre nas extremidades e formando encolhe a vagem de baunilha brilhante e curvo.

Quando as vagens são secas, elas são abertas e as suas pequenas sementes pretas são raspadas do caso vagem. Estas sementes são usadas em fins culinários e medicinais. As sementes de baunilha são visíveis quando usado todo como pequenos pontos pretos (como no sorvete de baunilha francês).

extractos de baunilha utilizados no cozimento são geralmente soluções com base em álcool, usado para extrair o aroma de baunilha fora do feijão. Os extractos são de 35% de álcool em volume.

Baunilha em pó é obtido a partir de moagem a vagem real, juntamente com açúcar ou um amido de luz. O pó não contém álcool e uma vez que contém a matéria real de todo o pod, acredita-se manter uma "mais verdadeiro" aroma de baunilha.