Especiarias mais caro

Saffron, produzido a partir do estigma da flor do açafrão, é facilmente especiaria mais cara do mundo, custando US $ 50 uma onça ou mais. Cada açafrão tem três estigma, que são as pequenas lâmpadas pegajosas no centro da flor em que terras de pólen. Demora cerca de 75.000 flores para fazer uma libra de açafrão cada flor tem de ser escolhidos a dedo, eo estigma são retirados à mão. Uma libra de custos açafrão, em média, US $ 1.000. Nos tempos antigos, o açafrão era usado como medicina e para a tintura, bem como em alimentos. A Espanha é o maior produtor mundial de açafrão outros países que produzem o tempero incluem Irã, Turquia, Índia e Marrocos. Freqüentemente usado em arroz e carne pratos espanhóis e asiáticos, açafrão tem um sabor intenso e adiciona uma cor amarela brilhante para um prato.

tempero de cardamomo é feita a partir das sementes da planta cardamomo, um tipo de gengibre nativo da Índia, Sri Lanka e partes do sudeste da Ásia. Ela tem sido usada medicinalmente e como um condimento para alimentos por pelo menos dois milênios: o texto médico indiano Charaka Samhita, escrito entre 200 aC e AD 200, menciona cardamomo. Como açafrão, cardamomo é caro porque é para produzir mão de obra intensiva. As vagens de sementes são colhidas à mão antes de estarem completamente maduras para garantir o frescor das sementes. Há cerca de 12 sementes por semente pod- 10 pods rendimento de cerca de 1 colher de chá de cardamomo chão. Índia e Guatemala são os principais produtores de cardamomo. É um ingrediente principal no caril, um aditivo popular de café nos países árabes e é amplamente utilizado na Escandinávia a bens de sabor cozido. Cardamomo integral vagens vendido por cerca de US $ 30 por cardamomo moído pound- pode ser encontrado por US $ 6 a US $ 10 por onça.

baunilha rodadas fora os três principais especiarias mais caras do mundo. aroma artificial de baunilha é comum, mas verdadeiro baunilha vem da vagem de sementes, ou de feijão, de um tipo de orquídea conhecida como a planta da baunilha. As plantas são polinizadas à mão e as vagens levar nove meses para amadurecer, tornando baunilha caro para produzir. Primeiro cultivada pelos índios Totonaco no México mais de 500 anos atrás, hoje você pode encontrar baunilha em tudo, de sorvete para perfume. A Enciclopédia das Especiarias observa que México e Madagáscar produzir os grãos mais altos de qualidade de baunilha, e que os preços variam de $ 50 a $ 200 por libra. extrato de baunilha puro vende para cerca de US $ 2 por onça.