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Como a seco Saffron

Devido a um processo de colheita meticuloso e o elevado número de flores necessárias para um lucro líquido de mesmo uma pequena quantidade de açafrão, açafrão pode ser uma das especiarias mais caras do mundo no mundo. Após colheita das flores de açafrão, remover os estigmas das flores. Os estigmas são a única parte da flor necessário para a produção de açafrão e após um período de secagem, eles estão prontos para esmagar em um pó fino.

Coisas que você precisa

  • bandeja rasa
  • Toalhas de papel
  • flores de açafrão
  • folha de tecido fino

  • Forre a bandeja rasa com uma dupla camada de toalhas de papel.



  • Use os dedos para separar cada única estigma delicadamente do centro de cada flor. Descarte as flores.

  • Coloque cada estigma na bandeja rasa alinhado, certificando-se os estigmas não tocam na bandeja.



  • Continuar a trabalhar até que você separar todos os estigmas das flores e espaço cada estigma corretamente na bandeja rasa.



  • Cobrir os estigmas com a folha de tecido fino.

  • Coloque a bandeja coberta em um local quente e seco para secar o açafrão. Permitir que o açafrão para secar por até uma semana.

  • Verifique o açafrão depois de três ou quatro dias. Os estigmas de açafrão são suficientemente seca quando se sentem seco e quebradiço quando você suavemente tocá-los.

dicas & avisos

  • Recolher as flores de açafrão no final do verão ou início do outono. Corte as flores das hastes quando as flores estão no seu pico de frescura e quando as flores são secos ao toque (não presente orvalho sobre as pétalas).
  • Armazenar os estigmas secos num recipiente selado.
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