O que é o óleo de Coloração de alimento?

Os corantes são normalmente na forma de líquido, mas também vêm em pó ou granulares "formas" que se dissolvem facilmente em água. No entanto, eles não se misturam com produtos de óleo ou à base de gorduras.

cores lago de alumínio são produzidos para alimentos, medicamentos ou corantes cosméticos. Geralmente, eles não se dissolvem, mas em vez separar em óleo a alimentos de cor. Lagos não são unicamente dispersível óleo, eles também podem ser misturados com outras substâncias, tais como propileno glicol, glicerina e sacarose (uma mistura de açúcar e água).

Os corantes à base de óleo, ou lagos, são frequentemente chamados especificamente para em receitas para fazer doces. É melhor utilizar lagos na tomada de doces, porque eles podem ser usadas para colorir tais produtos à base de gorduras como o chocolate ou outros revestimentos compostos, tais como chocolate misturado com cera ou doces fritas. Eles também são usados ​​para tingir a parte externa balas de casca e gumballs por causa de seu teor de óleo.

lagos à base de petróleo são usados ​​ao fazer duro, doce listrado, tais como doces e menta, porque eles são resistentes ao sangramento. Corantes são normalmente utilizados em doces duros, mas se há um problema com sangramento, lagos será usado para manter listras intacta.

Você pode encontrar lagos naturais, orgânicos e artificiais ou corantes petróleo dispersíveis. corantes artificiais e lagos têm uma cor mais consistente, vibrante do que outros tipos, mas podem ser feitas a partir de tais coisas como o carvão (azul), alcatrão de carvão ou de tartrazina (amarelo), ou hidróxido de alumínio (vermelho). cores artificiais têm sido associados a depressão, ansiedade e aumento da hiperatividade em crianças, mas há estudos foram conclusivos.

Corantes naturais são feitas a partir de extractos de plantas e em pó, tais como algas marinhas, paprika, sementes, espinafre e insectos conchas. Eles vêm em vários tons de muitas fontes de alimentos de boa reputação.

corantes naturais são muitas vezes evitado por fabricantes e preparadores de alimentos, porque eles têm uma vida útil mais curta do que as cores artificiais e não fornecem tons consistentes.

Cada nova cor artificial que é desenvolvido deve ser submetido ao Food and Drug Administration a ser certificada. Há sete cores FDC certificados que podem ser usados ​​em alimentos, medicamentos e cosméticos.

Estas classificações mudam o tempo todo. Se você está comprando corantes de um varejista Internet, certifique-se o site mantém uma lista up-to-date de produtos que tenham sido delisted.