Como comer bolotas

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bolotas frescas que não tenham sido processados ​​são muito amargo para comer porque eles ainda contêm tanino. Algumas bolotas têm mais tanino do que outros. Bolotas que vêm de um carvalho vermelho são ricos em taninos e gosto muito amargo. Eles não são comumente usados ​​para comer porque eles exigem lixiviação extra. Bolotas de carvalhos brancos contêm menos taninos, gosto menos amargo do que bolotas de carvalhos vermelhos, e são comumente processados ​​para comer. Para identificar se um carvalho é um vermelho ou um branco, examinar as folhas. As folhas do carvalho vermelho tem cerdas nas pontas das folhas, enquanto as folhas do carvalho branco não têm cerdas e a ponta da folha é ligeiramente arredondada.

bolotas colheita no outono, quando eles começam a cair das árvores. Pegá-los a partir do zero a cada dia ou colocar uma lona debaixo das árvores para capturar as bolotas que caem. Como você reunir as bolotas, inspecioná-los e procurar por todos os furos ou rachaduras na casca. Descartar qualquer bolotas que mostram danos ao shell.

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Antes de comer bolotas, as porcas devem ser descascados e lixiviado para remover os taninos. Se abrir o invólucro de cada bolota com um martelo ou uma bolacha de porca e remover a porca interior. Moer os frutos secos num misturador ou colocá-los dentro de um saco de plástico de alimentos e esmagar-los com um malho ou rolo. Coloque a farinha de bolota em uma panela grande de água fervente. A água vai virar escuro como o tanino é liberado a partir das bolotas. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até que sejam capazes de lidar com isso de forma segura. Deitar fora a água suja e adicione água fresca para a panela. Traga a refeição bolota para ferver novamente. Repita este processo de lixiviação do tanino para um total de cinco vezes.

Após o tanino foi lixiviado a partir da farinha de bolota, a alimentação deve ser seco. Espalhe a refeição em uma assadeira e seque-o no forno. Defina o forno em sua temperatura mais baixa e mantenha a porta do forno aberta para que a umidade do refeição bolota pode escapar. Mexa a refeição bolota cada 30 minutos até a refeição parece seca, em quatro a oito horas. Acorn refeição também podem ser secas em um desidratador de alimentos. Espalhar a refeição num tabuleiro de couro fruta e ajustar a temperatura de secagem a 90 a 100 graus Fahrenheit. Vai demorar oito a 10 horas para a refeição para secar em um desidratador. Sun bolota seca refeição é colocado numa sala quente, ensolarado e é coberto com uma camada de gaze para impedir que os insectos e pó de ficar para a refeição. Pode demorar um ou dois dias até a refeição é completamente seco sol. Testar a refeição seca. Se ela estiver seca, você vai se sentir nenhum conteúdo de água quando seu aperto a refeição entre os dedos ea porca terão curso, não frágil. Após a refeição é seca, transformá-lo em uma farinha grosseira utilizando um moinho de grão. Armazenar a farinha em fortes sacos de comida de plástico ou em frascos de vidro limpo na geladeira ou no freezer. Use dentro de um mês.

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Acorn farinha pode ser usada em pães, biscoitos e bolos. Você também pode substituir a farinha de milho com farinha de bolota em qualquer receita. Em receitas que pedem aveia, substitua metade da aveia com farinha de bolota. Em receitas de pão, substituir um quarto da farinha de trigo ou pão com farinha de bolota.