Como converter um Frigorífico para Sausage Cura

A conversão de um refrigerador para curar carne requer pouca modificação de modo que a unidade pode ser usada como originalmente pretendido quando não está a ser utilizado no processo de cura. Os aspectos mais importantes de curar carnes envolvem temperatura de controlo, a humidade e o fluxo de ar. A temperatura deve ser mantida entre 50 e 60 graus- a humidade tem de ser entre 70 e 75 por cento. O fluxo de ar mantém a umidade de se decidir sobre a carne. Dispositivos para ajudar a controlar estes aspectos estão disponíveis para compra e facilmente adicionados a um frigorífico.

Coisas que você precisa

geladeira frost-free
Controlador de temperatura
controlador de umidade
Umidificador
régua de energia
Ventilador

Retire todas as prateleiras e estantes hardware do frigorífico. Limpar completamente o aparelho. Substituir uma prateleira para ser usado para pendurar as carnes.
Desligar o refrigerador. Ligue o controlador de temperatura à tomada. Ligue o frigorífico no controlador de temperatura. Pendurar o termômetro fora da prateleira de cima. Definir o controlador de temperatura de 57 graus. O termómetro vai monitorar a temperatura interna do refrigerador. O controlador irá transformar o refrigerador ligado e desligado para manter a temperatura seleccionada no controlador.
Coloque o controlador de umidade na parte de trás da geladeira. Executar o cabo para fora do refrigerador e ligá-lo a uma tomada de parede. Ligar uma tira de energia para o controlador de humidade. Ligar um humidificador preenchido com água destilada para o controlador de humidade. Definir o controlador de humidade de 75 por cento. O controlador de humidade irá controlar a humidade tanto como o controlador de temperatura controla a temperatura. Monitorar o umidificador e encha-o com água destilada, conforme necessário.
Ligar um pequeno ventilador para a tira de alimentação. O ventilador irá manter o ar que circula no interior do frigorífico.
Feche a porta com o cabo de alimentação para o controlador de umidade e cabo de termômetro se esgotando. A ligeira fenda na vedação vai permitir um pouco mais do fluxo de ar.

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