O sistema digestivo dos ruminantes --- cascos mamíferos tais como gado bovino, veados, cabras, ovelhas e girafas --- é regulada por um estômago com quatro compartimentos: o retículo, omaso, abomaso e rúmen. Cada compartimento tem uma função diferente, permitindo a ruminantes para manter a sua cud-chewing, que envolve comida regurgitado. O rúmen é o maior dos quatro compartimentos, e tem várias funções importantes relacionados à digestão.
O lojas rúmen alimento que um ruminante regurgita, mastiga novamente e engole uma segunda vez. Ruminantes pode ruminam por horas todos os dias. As casas do rúmen muitos organismos minúsculos que ajuda na digestão dos alimentos, como palha e relva. O rúmen fermenta este alimento através da criação de gás, que deve expulsar por arrotos para evitar inchaço. Gás no rúmen é composta por dióxido de carbono e metano, e tantos como 260 litros de gás é expelido por um ruminante, numa base diária.
Os músculos da ajuda rúmen na mistura dos alimentos e ajudar a tornar o alimento regurgitado mais fácil de mastigar. As paredes do rúmen conter papilas do rúmen, que são pequenos órgãos que ajuda na absorção de comida. O número de papilas está diretamente relacionada com os hábitos alimentares dos ruminantes. Uma dieta rica em grãos estimula o crescimento papilas e aumenta seu tamanho.
Existem mais de 150 mil milhões de microrganismos no rúmen, ajudando a transformar os hidratos de carbono em alimentos de um ruminante em ácidos gordos voláteis, que proporcionam mais do que 70 por cento de fornecimento de energia do mamífero. Estes organismos incluem bactérias, protozoários e fungos. As bactérias no rúmen converte proteína em cetoácidos e amoníaco, que utiliza para construir a proteína para nutrição a crescer mais forte.
O rúmen é um não funcional quando um ruminante nasce e não se desenvolver plenamente em seis a nove meses. O rúmen pode armazenar até 50 litros em uma vaca de tamanho normal. Gases subir para a parte superior dos itens de órgãos e de alimentos, como grãos e feno comido no dia anterior, ir ao fundo. A seção do meio do rúmen é cheia de feno comido no mesmo dia. A água move-se através do rúmen a uma elevada taxa de velocidade. No entanto, comida e outros materiais leva tempo devido à composição mais densa.
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